Ærter

Ærternes gavnlige egenskaber fremgår af det faktum, at de med hensyn til mængden af ​​protein er på niveau med kød. En væsentlig fordel ved dette er, at det er lettere at fordøje.

Der findes 7 forskellige typer ærter, men to er bedst egnede til dyrkning. Opdelingen i grupper er som følger:

• Afskallede sorter, hvis bønner har et pergamentlag. Grønne ærter laves af dem.
• Sukker eller grøntsagssorter, spist hele sammen med bælgen. Meget krævende og lunefuld, når den vokser.

Ærter plantes i det tidlige forår; aske tilsættes, når jorden løsnes. Planternes tilbagevenden til deres gamle vækststed er mulig efter 4 år. Såning udføres i flere omgange med en forskel på 10 dage.

Når man dyrker ærter, er det vigtigt at opretholde en fugtbalance ved at vande mindst en gang om ugen; i blomstringsperioden skal jorden være konstant fugtig.

Plantede ærter er kendetegnet ved rundhed og rynket (hjerneært) korn. Hjernebønner producerer høj kvalitet og meget velsmagende ærter.