Grønne bønner

En ideel erstatning for kødretter kan være lækkert kogte bønner, som ikke indeholder mindre protein end svine- eller oksekød. Med oprindelse i Syd- og Mellemamerika dukkede grønne bønner op i Rusland i det 16. århundrede. Ud over en stor mængde protein indeholder bønner mange vitaminer, herunder B-vitaminer, C-vitamin og vigtige elementer som jern og calcium.

For at lave retter med grønne bønner så velsmagende og sunde som muligt, bør du dyrke denne afgrøde i din have. For at gøre dette skal du vælge et godt oplyst sted, beskyttet mod stærke vinde og med lavt grundvandsniveau. Modningsperioden for bønner kan være fra 2 til 3,5 måneder. Frø plantes umiddelbart efter forårsfrost.

Dine egne grønne bønner vil uden tvivl være et miljøvenligt produkt, uden for store mængder af nitrater. Desuden lever knudebakterier, der producerer nitrogen, på rødderne af denne plante. Derfor, for at berige jorden med nitrogen, er det nok at plante bønner på dette sted, og det næste år er du velkommen til at plante andre afgrøder.