Fordele og kalorieindhold af grønne bønner

Grønne bønner har vundet popularitet i vores land relativt for nylig. Tidligere brugte vores køkken kun bønnefrø, som længe har været kendt som en af ​​de bedste plantekilder til protein.

Historie

Folk har brugt bønnefrø til at tilberede forskellige nærende retter siden oldtiden, men de tænkte først på at smage den grønne unge stilk af denne bælgplante i det 17. århundrede. Dette blev gjort af opfindsomme italienske kokke, som efter at have opdaget den fantastiske smag af unge bælg begyndte at tilføje dem til alle slags retter. Dette var ikke meget let at gøre, da det var nødvendigt at overvåge modningsstadiet af planten for ikke at plukke helt grønne frugter og samtidig ikke lade dem hærde. For at undgå alle disse gener udviklede ressourcestærke opdrættere til sidst en særlig række bønner, som blev kaldt "franske bønner." Det er nu kendt som grønne bønner og spises bredt over hele verden.

Denne bønnesort er kendt for sine bløde og meget ømme stængler og lige så velsmagende frø, der fylder dem. De indeholder færre fibre end almindelige bønner, hvilket gør dem mere møre og, vigtigere, lavere i kalorier. Grønne bønner er ringere end den klassiske sort af denne type bælgfrugter med hensyn til proteinindhold, men overstiger det samtidig betydeligt med hensyn til indholdet af en lang række vitaminer og mikroelementer, der er gavnlige for den menneskelige krop.

Fordelagtige egenskaber

Grønne bønner indeholder for eksempel en enorm mængde C-vitamin, E- og A-vitamin, samt en hel masse B-vitaminer. Derudover indeholder det nyttige elementer som zink, folinsyre, kalium, calcium, magnesium, jern, krom og en række andre stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Derfor bør alle, der overvåger deres helbred og stræber efter korrekt ernæring, vende deres opmærksomhed mod denne vidunderlige repræsentant for havekultur. Det er af endnu større værdi for dem, der ser deres figur og ønsker at tabe sig.

Faktum er, at kalorieindholdet i grønne bønner er lige under 25 kcal pr. 100 gram, og fibrene og det høje indhold af vitaminer og andre næringsstoffer gør det til et exceptionelt kostprodukt, der trygt kan indgå i menuen for alle, der bekymrer sig om deres udseende og sundhed.

Regelmæssig indtagelse af grønne bønner har en gavnlig effekt på fordøjelsen, såvel som på funktionen af ​​det genitourinære system. De aktive stoffer, der udgør denne type bønne, hjælper med at rense nyrerne og kan tjene som en forebyggende foranstaltning mod en række sygdomme. Bønner er også gode for det kardiovaskulære system, og på grund af deres evne til at sænke blodsukkerniveauet anbefales de ofte til personer, der lider af diabetes.

Derudover har den en antimikrobiel effekt og er god at bruge ved bronkitis og andre lignende sygdomme. Grønne bønner anbefales også til gigt, såvel som saltaflejringer, da dette produkt hjælper med at fjerne saltaflejringer fra kroppen.

Sandt nok, ligesom mange andre produkter, har grønne bønner deres egne kontraindikationer.For eksempel anbefales det ikke til personer, der lider af visse tarmsygdomme, såvel som dem med høje niveauer af surhedsgrad i kroppen. Det anbefales ikke at spise det mod sygdomme som gigt og colitis.

Metoder til kogning af bønner

Hvad angår madlavning, koger grønne bønner meget hurtigt. Du skal bare putte det i kogende vand og koge i cirka 5 minutter. Dampede bønner bliver også gode. I dette tilfælde vil dets forberedelse tage omkring 10 minutter. Det skal bemærkes, at de færdige bønner skal være ret faste, men ikke sprøde. Hvis grønne bønner er overkogte, bliver de for bløde, vandige og mister deres fremragende smag.

Grønne bønner kan serveres som tilbehør til kød- og fiskeretter, da de perfekt kan supplere dem, samtidig med at de er letfordøjelige og uden at overbelaste retten med ekstra kalorier. Ofte bruges disse bønner i salater, grøntsagsgryderetter og endda nogle supper.

En anden fordel ved grønne bønner er deres evne til at bevare deres fremragende smag og ernæringsmæssige egenskaber, når de fryses. Derfor bør alle, der dyrker grønne bønner, ikke bekymre sig om lagre af dette værdifulde produkt til vinteren. For at forsyne dig med vitaminer i den kolde årstid er det nok blot at fryse en del af høsten og om vinteren tage bønnerne ud af fryseren og lave mad efter behov.