De mest almindelige typer hvidløg

Takket være sin specifikke aroma og skarpe, unikke smag er hvidløg et af de mest almindelige krydderier og bruges til at tilberede et stort antal retter i køkkenet i mange lande rundt om i verden. Derudover betragtes denne plante som den stærkeste antioxidant, derfor bruges den til forebyggelse og behandling af en række sygdomme.

Hvidløg har, i modsætning til populær tro, et betydeligt antal typer, som adskiller sig både i udseende og størrelse af nelliker og i smag og aroma. De mest almindelige typer hvidløg er Aleisky, Boguslavsky, Yubileiny og Komsomolets. Disse sorter er relativt små (løgets vægt overstiger som regel ikke 30-45 gram), er kendetegnet ved meget høje udbytter, tilstrækkelig holdbarhed og modstand mod lave temperaturer.

Ikke mindre almindelige er hvidløgstyper som Petrovsky og Polet, som har tætte, mellemstore løg dækket med en grålilla skal med knapt mærkbare aflange striber. Disse sorter er også ret produktive og kræver praktisk talt ingen særlig pleje. Sorterne Gulliver, ukrainsk Snehvide og Gafuriysky kan kaldes rigtige giganter: løgene af disse typer hvidløg har et stort antal fed, der spænder fra 18 til 20, og en ret imponerende vægt, som ofte overstiger hundrede gram.Det er disse hvidløgssorter, der er bedst egnede til langtidsopbevaring, tørring og konservering og bruges oftest i madlavning til tilberedning af krydderier og alle slags varme saucer.