Asparges

Asparges bruges ofte i restauranter til at tilberede salater, supper, varme retter og tilbehør. De færreste ved det, men fra dens frø kan du lave en drink med chokoladesmag. Friske asparges bruges sjældent i hjemmelavet mad, men det findes altid i restaurantretter, fordi moderne kokke forsøger at lave mad så sundt som muligt. I dette afsnit lærer du reglerne for plantning og dyrkning af denne vidunderlige plante.

For at få frøplanter holdes aspargesfrø i varmt vand i 8 dage før spiring. Herefter plantes spirerne straks i havebedet, uddybes med 2 cm og efterlader en afstand på 10 cm imellem dem.Pleje af frøplanter og voksne planter består i at løsne, udtynde, gøde og fjerne ukrudt. Læs om andre nuancer i afsnittet.

Det er også vigtigt, at én plante kan dyrkes ét sted i 15 år. Takket være dette kan du prøve en bred vifte af opskrifter med asparges ved at bruge den kogt, stegt, frisk eller på dåse.