Almindelig berberis: gavnlige egenskaber, dyrkning og pleje

Almindelig berberis har længe været brugt i madlavning og folkemedicin. Dens syrlige bær tilsættes saucer og bruges til at lave desserter og vine. Alle dele af planten bruges til at forberede medicinske præparater, afkog og infusioner, der bruges i folkemedicin.

Indhold:

• Biologiske træk
• Kemisk sammensætning og kalorieindhold
• Brug i madlavning
• Helbredende egenskaber
• Landbrugsteknologi

Biologiske træk

Almindelig berberis er en løvfældende busk med torne. Den har evnen til at forgrene sig kraftigt og overstiger sjældent et par meter i højden. Dens tynde grene har i begyndelsen gullig bark, som bliver grå, efterhånden som den ældes. Kanterne på de aflange blade har spidse cilia. Planten blomstrer i maj-juni og ledsages af en kraftig aroma. Lysegule blomster samles i 15-20 stykker i hængende klaser. Modningen af ​​bær varer fra juli til oktober. De har en lys rød farve, en sur smag, saftig frugtkød og flere frø. Vægten af ​​frugterne overstiger normalt ikke 4 gram.

I naturen findes Berberis overalt i skov-steppezonen i Rusland og Ukraine, på Krim og Kaukasus. Vokser på lette og tørre skovbryn, græsplæner, bjergskråninger og flodsten. Det ødelægges nådesløst nær kornmarker, da parasitter udvikler sig på det, hvilket forårsager rust på kornafgrøder.Busken dyrkes for at opnå medicinske råvarer, bær og for at skabe hække og til dekorative formål. Det er en fremragende honningplante.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Almindelig berberis indeholder mere end 10 alkaloider, herunder berberin, columbamin, palmitin og iatroricin. Mere end 14% af denne plante består af frugtsyrer, blandt hvilke æblesyre dominerer. Blandt andre syrer skal det bemærkes:

• vin;
• rav;
• fumarsyre;
• kaffe;
• cinchona;
• klorogen (har evnen til at forbrænde fedt).

Berberisfrugter indeholder også store mængder ascorbinsyre, sukkerarter, retinol og phenolforbindelser, pektiner og tanniner. Af de mikroelementer, der er indeholdt i dem, er det værd at bemærke kalium og magnesium, der er nødvendige for den normale funktion af det kardiovaskulære system, calcium, mangan, jern og silicium.

Kalorieindholdet i berberisbær er cirka 30 kcal pr. 100 gram produkt, og det er rene kulhydrater, da de hverken indeholder fedt eller protein. Mange af os forbinder ordet berberis med slik af samme navn, og slet ikke med bær, så det vil være nyttigt at vide, at deres kalorieindhold er omkring 10 gange højere, da de indeholder for meget sukker.

Brug i madlavning

Modne friske og tørrede berberbær er en fremragende tilføjelse til kødsaucer, pilaf og marinade til grillmad. De unge blade af planten erstatter med succes sorrel, da de er en kilde til C-vitamin, hvilket er særligt vigtigt i det tidlige forår. De laver lækker grønkålssuppe og skønne salater. Berberisjuice er et værdigt alternativ til citronsaft. Bærene giver fremragende marmelade, velsmagende gelé og sur marmelade.Tinkturer, likører og vine lavet af berberis har en unik smag, og kvas slukker perfekt tørsten.

Helbredende egenskaber

Alle dele af planten høstes som medicinske råvarer. Alkaloid berberin indeholdt i umodne bær og rødder har en koleretisk effekt og er nyttig til sygdomme i leveren og galdeblæren. Det bruges til at sænke blodtrykket og bremse hjerteaktiviteten. Tinktur af blade forårsager livmodersammentrækninger og kompression af blodkar, der hjælper med at stoppe livmoderblødninger.

Et afkog af rødder og bark har antimikrobielle, smertestillende, febernedsættende og anti-inflammatoriske virkninger. Det bruges til at behandle forkølelse og infektionssygdomme i luftvejene. Alle dele af planten har en sårhelende effekt. Homøopati anbefaler berberis til behandling af nyrer og urinveje, mavesår, diarré, hæmorider. Antitumor- og antituberkuloselægemidler fremstilles baseret på forskellige dele af denne busk.

Landbrugsteknologi

Almindelig berberis er en ret uhøjtidelig plante. Den kan vokse i delvis skygge og endda i skygge, men den producerer konsekvent høje udbytter af bær kun på et solrigt sted. Det kan dyrkes fra frø, så dem før vinteren direkte i jorden eller i en kasse, som vil blive opbevaret på et køligt sted indtil foråret. Stiklinger, opdeling af busken eller indpodning af lag er også tilladt. Ved plantning skal der tilsættes organisk gødning til jorden. Som alle buske udtømmer berberis jorden meget, så hvert år om foråret skal den fodres med kompost eller gødning, efter at jorden er løsnet, og om efteråret med superfosfat.For at skabe en hæk skal du plante buske i en afstand af 0,4 m fra hinanden til modning af bær - 1,5 -2 m.

Planten har brug for moderat vanding (ca. en gang om ugen) og tolererer ikke vanding. Om foråret og efteråret skal beskæringen udføres for at undgå fortykkelse af busken; gamle og underudviklede grene fjernes. I hele vækstsæsonen er det nødvendigt at luge og løsne jorden nær buskene. Til vinteren, i de første år af dens levetid, er det bedre at dække planten med tørre blade eller grangrene, så den ikke fryser.