Salvie, brug i madlavning og folkemedicin

Den brede udbredelse af æteriske olier skyldes rigdommen af ​​deres kemiske sammensætning. Brugen af ​​salvie i madlavning og medicin er ikke et sjældent fænomen i vores tid.

Indhold:

• Salvieplante: beskrivelse
• Dyrkning af salvie i haven og i vindueskarmen
• Plantens medicinske egenskaber
• Brug af salvie i madlavningen: smagskvaliteter, hvad det kan kombineres med
• Opskrifter med frisk salvie
• Sådan laver du salvie-te
• Hvem anbefales ikke at bruge salvie?

Salvieplante: beskrivelse

En slående repræsentant for familien Lamiaceae, udbredt langs hele middelhavskysten. Anvendes i madlavning, folkemedicin og havearbejde.

Den mest berømte art er Garden Sage, som kan genkendes på sine karakteristiske træk:

• Gennemsnitlig højde - 80 cm;
• Formen af ​​den oprejste stilk er svagt tetraedrisk, tættere på rund, rigeligt forgrenet og pubescent i den øvre del;
• Blomstringsperioden begynder i første halvdel af sommeren og varer hele sæsonen. Farven er overvejende lilla;
• Bladene er pubescente, grågrønlige i farven, aflange i form, som kan variere fra lancetformede til ægformede. De vokser op til 10 cm i længden Karakteristisk har de øverste blade bladstilke og deres fuldstændige fravær i de nederste;
• Planten er en selvsteril art og producerer kun frugt som følge af krydsbestøvning. Frø når i sensommeren - tidligt efterår;
• Rodsystemet er af en fibrøs type og kan nå betydelige størrelser.

Du kan møde blomsten både på territoriet af personlige plots og i naturen. Planten er hårdfør og uhøjtidelig.

Dyrkning af salvie i haven og i vindueskarmen

Uanset hvor det dyrkes, er reglerne for plantning og pleje ikke meget forskellige.

Der er flere muligheder for plantning: frø og stiklinger, men det er vigtigt at overveje, at:

• Før plantning anbefales det midlertidigt at placere frøene i vand eller holde dem i fugtig gaze i nogen tid, indtil de spirer.
• Spirede frø kan plantes i fugtig jord til en dybde på 5 mm. De første skud kan ses i slutningen af ​​måneden;
• I løbet af denne måned er det vigtigt systematisk at vande planten og ikke lade jorden tørre ud;
• Ved plantning af stiklinger anbefales det at vælge sunde skud, hvis længde ikke er mindre end 10 cm. Før plantning skal du fjerne alle blade undtagen de øverste og placere stiklingen i et glas vand, så stiklingen slår rod efter at den spirer - plante;
• Til plantning i haven er det vigtigt at vælge godt oplyste områder, beskyttet mod træk;
• Jorden til plantning skal være åndbar og tilstrækkelig frugtbar. Når du vokser på en vindueskarm, anbefales det at bruge en saftig blanding;
• Før du hælder jord i potten, er det vigtigt at lægge et lag udvidet ler på bunden til dræning. Det anbefales at give fortrinsret til store beholdere, der rummer mindst flere liter.

For at aktivere rorpindsprocessen anbefales det at beskære den systematisk. I begyndelsen af ​​sommeren er det vigtigt ikke at glemme at tilføje organisk gødning.

Plantens medicinske egenskaber

Den store mængde æteriske olier i blomstens løv, proteiner og fede olier i frøene og kumarin er grundlæggende ansvarlige for dens udbredte anvendelse i traditionel og alternativ medicin.

Bruges til:

• Stoppe spredningen af ​​inflammatoriske processer;
• Restaurering af hæmatopoietisk funktion;
• Øget sekretorisk funktion af mave-tarmkanalen;
• Terapi af sygdomme i nyrerne, leveren, mave-tarmkanalen;
• Forøgelse af immunsystemets forsvarskapacitet;
• Forebyggelse af gynækologiske sygdomme;
• Behandling af forbrændinger, sår, bylder, sår og andre hudsygdomme.

De øverste dele af stængler, blade og blomster fungerer som medicinske råvarer til planten. I dette tilfælde bruges kun de blomster, der er dyrket væk fra motorveje og ikke har akkumuleret skadelige stoffer.

Brug af salvie i madlavningen: smagskvaliteter, hvad det kan kombineres med

I madlavningen bruges i modsætning til medicin kun tørrede blade, som opbevares i glas. Den har en syrlig aroma og en specifik smag, så den skal bruges i strengt doserede mængder.

Som krydderi passer det godt til grøntsager, fisk og kød. Det bruges ofte som et tilsætningsstof til dåsemad og drikkevarer. Passer godt med krydderier som timian, rosmarin, merian og oregano.

Når det bruges i doser, tilføjer krydderierne en let, specifik bitterhed til retten. Det er dog vigtigt at overveje, at for meget krydderi kan ødelægge maden.

Se videoen om at bruge salvie som krydderi:

Opskrifter med frisk salvie

Friske salvieblade bruges ofte til at tilberede drinks, mousse og stuve kød.

Blade tilføjer specifikke noter, hvilket gør selv den mest almindelige ret unik:

• Forfriskende pære- og limedrik – bland finthakket lime i et glas med knust is, tilsæt pæresaft og vand. Til sidst pyntes drinken med salvieblade;
• Stuvning - steg kødet (kyllingelår) ved svag varme, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt derefter salvie og rosmarinblade, hæld eddike i. Lad retten simre i en halv time ved svag varme, indtil den er gennemstegt.
• Friske blade giver en mere intens smag til retten, hvilket adskiller den markant fra tørrede blade. Derfor anbefales det at bruge med forsigtighed.

Du lærer en anden opskrift på en ret med salvie, når du ser videoen:

Sådan laver du salvie-te

For at brygge te kan du købe salvie pakket i poser eller udpakket på apoteket. Derudover kan du selv forberede råvarerne: Saml de øverste blade og blomster, tør og opbevar i en tæt lukket beholder.

For at forberede, hæld bare vand over salvie og drik en kop om dagen, tilsæt honning, citron eller appelsin. Sidstnævnte er især vigtigt, da sådan te i sin rene form har en bitter eftersmag.

Hvis du af en eller anden grund ikke kan lide denne te i sin rene form, kan du tilføje den til almindelig te. Dette vil ikke reducere dens effektivitet.

Hvem anbefales ikke at bruge salvie?

Som andre lægeplanter er der ud over indikationer for brug også kontraindikationer. Så læger anbefaler ikke at drikke salvie i mere end to måneder uden pause eller brygge det for stærkt.

Det anbefales slet ikke at indtage det, hvis:

• At have allergi;
• Folkeskole og teenageår;
• Akut nyresvigt;
• Epilepsi;
• hypotension;
• Endometriose;
• Uterine fibromer;
• Polycystisk sygdom.

Når du indtager te, er det vigtigt at overveje, at du under graviditet og amning skal stoppe med at tage den. Der er risiko for abort eller nedsat mælkeforsyning.

Salvie er meget udbredt i medicin og madlavning. Anvendes som et lægemiddel til behandling og forebyggelse af sygdomme, krydderier til at forbedre smagen af ​​retter.