De bedste søde pebervarianter

Søde peber varianter, som blev dyrket af indenlandske gartnere bogstaveligt talt for et par årtier siden, havde en overvejende kegleformet form og traditionel frugtfarve. I dag er farvepaletten af ​​sød peber blevet meget rigere: ved teknisk modenhed kan denne grøntsag således være hvid, grønlig, creme, salat, rig smaragd og endda lilla, og på stadiet af biologisk modenhed opnår peberen dyb gul, rødbrun, orange eller stribet farve.

Ifølge erfarne gartnere og kokke har de bedste søde pebervarianter til konserves tykke vægge. Ja, til bevaring Kun frugter, der har nået fuld modenhed, er egnede (modne peberfrugter egner sig i øvrigt også bedst til frisk konsum), som er kendetegnet ved maksimal mørhed og "sukkeragtig" smag og indeholder en betydelig koncentration af ascorbinsyre.

Med hensyn til denne fremstillingsmetode, såsom fyld, her Kegleformede frugter er bedst egnede, som blev høstet på det tekniske modningsstadium. Tidligt modne sorter har vist sig bedst, for eksempel en sort kaldet Pamyati Zhegalov, som har en lysegrøn frugtfarve i teknisk modenhed og rød i biologisk modenhed. Vægten af ​​sådan peber er ret beskeden: frugterne overstiger sjældent 70 gram-mærket. Gul og derefter rødme er velegnet til fyld Sød tand, kosak, som har samme farve som den tidligere sort, samt Solnechny, som får en mørkerød eller bordeaux nuance, når den biologiske modenhed nærmer sig.