Modning af tomater derhjemme, høstregler og opbevaringsmetoder
Behovet for at fremskynde modningen af tomater derhjemme opstår med et kraftigt temperaturfald og kraftig regn i august. Under sådanne forhold bliver normal modning af tomater umulig, da tomaterne med systematisk nedbør kan ødelægges af sen rødme.
Indhold:
- Regler for indsamling af tomater til modning
- Sådan plukkes grønne tomater korrekt
- Er det muligt at modne tomater derhjemme?
- Måder at modne tomater derhjemme
- Sådan fremskyndes modningen af plukkede tomater
Regler for indsamling af tomater til modning
Ved indsamling er det vigtigt at være opmærksom på farve tomat og dens størrelse, afhængigt af hvilket niveau af dens modenhed varierer.
Så der er tre typer farvning:
- Rød, orange eller pink, afhængig af sorten - moden;
- Blanzevye (gullig-rød farve);
- Grøn både i farve og essens.
Hvis frugten allerede er vokset til en fast sortsstørrelse, og der kan ses frø i udskæringen, kan den plukkes.
Tomater, der er for små, bør ikke røres, de vil ikke modnes derhjemme.
Ud over størrelse anbefales det at være opmærksom på tomatens tilstand. Det er således strengt forbudt at sende beskadigede til modning. Den råd og sygdom, der rammer dem, kan sprede sig til resten og fuldstændig ødelægge hele høsten.
Korrekt udvælgelse er nøglen til et vellykket resultat af hele arrangementet.Hvis de grønne frugter er klar i alle henseender og ikke har nogen synlige skader, er de velegnede til plukning.
Sådan plukkes grønne tomater korrekt
Før du går videre til spørgsmålet om, hvordan man gør grønne tomater røde, er det værd at være opmærksom på endnu et aspekt. Det er vigtigt ikke kun at følge reglerne for udvælgelse af tomater til høst, men også at adskille dem korrekt fra busken.
Dette er hvad der anbefales:
- Pluk tomater, efterhånden som de modnes, og kontroller buskene hver tredje til femte dag. Du bør ikke forsinke dette, da overmodne tomater ikke er egnede til langtidsopbevaring, de er kun egnede til direkte forbrug;
- Indsamling udføres bedst om morgenen i tørt vejr. Frugten skal fjernes sammen med stilken ved at skære den af med en skarp saks. Ved høst er det vigtigt ikke at skære skindet ved et uheld, da dette kan føre til efterfølgende råd, hvilket vil ødelægge ikke kun den beskadigede tomat, men også dem i umiddelbar nærhed;
- Efter høst skal du sørge for at sortere frugterne igen og tjekke for skader og sygdomme. Selv en lille ridse og snavs bør afvises;
- For at forhindre dannelsen af senskimmel anbefales det at nedsænke allerede udvalgte frugter i varmt vand i et par minutter, og tør derefter grundigt. Høj temperatur vil hjælpe med at ødelægge sporer af patogen svamp, der kan komme på huden.
Det er vigtigt at huske, at alle tomater skal høstes, før nattetemperaturerne begynder at falde til under fem grader.
Hvis det ikke var muligt at høste før den første frost, er sådanne frugter kun egnede til øjeblikkelig forbrug; de er ikke egnede til modning og opbevaring.
Er det muligt at modne tomater derhjemme?
At modne tomater derhjemme er en mulig og udbredt praksis. Tidligere, for at grønne frugter kunne modnes, blev de anbragt i filtstøvler og sendt til et varmt og mørkt sted. Og nu bruger de stadig denne metode, og erstatter filtstøvler med et varmt uldtørklæde eller jakke, men der er også mere moderne metoder, der er værd at være opmærksomme på.
Derudover placeres tomater sammen med æbler nogle gange i en pande eller papirpose. Frugterne efterlader sig, og ethylenet frigivet af æbler aktiverer modningsprocesserne.
Det vigtigste er, at når du undrer dig over, hvordan man opbevarer tomater, så de modnes, ikke kommer til beslutningen om at placere dem i plastik eller et køleskab. Dette forhindrer iltstrømmen og kan fremkalde udvikling af skimmelsvamp og råd.
Lad os se en video om, hvordan man bremser og fremskynder modningen af tomater:
Måder at modne tomater derhjemme
Fra de metoder, der er foreslået i tabellen, kan du vælge den, der passer bedst til dine forhold.
| Stablet | Denne mulighed er velegnet til store plantager. Buske skåret ved roden stables, så toppene er placeret mod midten. Højden på stakken bør ikke overstige tres centimeter, det anbefales at isolere den med halmmåtter, den opretholdte temperatur bør ikke være mindre end 15 C. Stakken kontrolleres hver anden dag. |
| På buskene | Denne metode kræver et stort, varmt rum, hvor du skal hænge de opgravede buske. Du skal placere rødderne ovenpå, så næringsstofferne går til toppen og derved fremkalde øget rødme af tomaterne. Hvis det ikke er muligt at hænge, kan buskene begraves indendørs, hvorved roden systematisk fugtes. |
| Traditionel | Efter plukning af tomaterne lægges de i kurve eller kasser i flere lag. Det er vigtigt at overveje, hvor tomaterne skal placeres for at modnes, da et rum, der er for koldt eller fugtigt, kan ødelægge afgrøden. For at forhindre dette i at ske, er det bedre at placere frugterne drysset med savsmuld og anbragt i kasser på et mørkt, varmt sted. For at forhindre, at tomater begynder at rådne, er det vigtigt systematisk at tjekke dem og fjerne dem, der bliver røde. |
For en lille gård er den traditionelle metode ganske velegnet. Metoden til aktivering af modning på stakke og buske anbefales til store mængder høst.
Sådan fremskyndes modningen af plukkede tomater
Der er mange muligheder for at fremskynde modningen af plukkede tomater. En af de bedste måder er at placere den et varmt sted, og hvis det er frugter af blanzhe-typen, også i lyset. Det bedste sted for dem er vindueskarmene i sydlige vinduer.
Det er dog vigtigt at huske på at arrangere ét sted tomater Blange tapa og grønne er ikke det værd. En forudsorteret afgrøde vil være mere effektiv.
Når tomaterne er lagt ud, kan du:
- Læg nogle modne æbler i en beholder med grønne tomater - røde. Den ethylen, de frigiver, aktiverer modningsprocesserne;
- Injicer 0,5 ml alkohol i hver frugt med en almindelig sprøjte. Det er bedre at injicere i området af stilken for at minimere skader på huden;
- Dæk grønne frugter med en rød klud; ifølge mange erfarne gartnere fremmer den røde farve hurtig modning.
Disse metoder vil hjælpe med at fremskynde modningsprocessen for den høstede afgrøde. Når du vælger, er det vigtigt at overveje, at alle frugter skal have omtrent samme størrelse og modenhed.
Beskadigede og syge tomater er ikke egnede til nogen af de kunstige modningsmetoder.
Modning af tomater derhjemme er ikke kun en almindelig, men også en meget vigtig praksis. I tilfælde af kølige somre eller barske klimatiske forhold hjælper kun dette med at bevare høsten.
Og nogle flere nyttige tips, se videoen:
Kommentarer
Jeg vil helt sikkert bruge anbefalingerne fra artiklen, da umodne tomater har været på busken i flere år nu. Det lykkedes mig at redde dem, der var hvidlige i farven, men de holdt ikke længe efter det, og de blev forringet.
Det er usandsynligt, at nogen hælder kogende vand over høstede tomater; der er frygt for, at de vil miste deres behagelige lugt og smag, som de har. Men det er bedst, når tomaterne er plukket allerede modne.
Hvordan kan børn eller chauffører så spise alkoholkonserverede tomater? Eller kan denne metode kun bruges til de tomater, der skal bruges til tilberedning? Jeg vil nok fortsætte med at opbevare tomaterne i skuffen under sengen; vi elsker at spise dem "levende".
Hvert år plukker jeg grønne tomater fra busken. Jeg opbevarer det i simple trækasser, dækket med noget varmt. De modner hurtigt og glat, ingen rød klud, meget mindre alkohol, er nødvendig.
Hvis der ikke er savsmuld, kan du arrangere tomaterne med aviser; nogle gartnere i vores område bruger filtstøvler sammen med kasser. Og så hvert efterår er min dacha og lejlighed fyldt med kasser med modnende tomater; de har simpelthen ikke tid til at nå tilstanden på busken. Nogle af de grønne tomater kan i øvrigt rulles til glas.
På den nordlige skråning har senskimmel altid ikke tid til at modnes på busken ... Vi er nødt til at fjerne det tidligere. Jeg kan fortælle dig af erfaring: tomater, der allerede er modnet i huset, er bedre egnet til pakning. De er stærkere og saftigere eller noget... Men smagsmæssigt...For at være ærlig, ikke rigtig. Min mening: hvis det er muligt, er det stadig bedre for dem at modnes på busken