Beijing kål på billedet

Kinesisk kål er oprindeligt en toårig afgrøde, men i landbruget dyrkes den som en etårig grøntsagsplante.

Salatkål fik sit navn til ære for Kinas hovedstad, hvor den først blev opdaget. Beijing-kålen på billedet er et løst, aflangt kålhoved. Dens blade er farvet grønne, hvis skygge varierer fra lys til mørk. Smagen af ​​bladene er ikke særlig udtalt, men den kan let fremhæves ved hjælp af urter og vegetabilske olier. Ud over dens gavnlige egenskaber og rige biokemiske sammensætning er grøntsagen værdsat for sin karakteristiske saftighed, ømhed og lave kalorieindhold.

I vores område bruges kinakål ofte frisk, hvilket gør grøntsagssalater af bladene. Men indbyggere i Korea og Kina bruger kinesisk kål, når de tilbereder forretter og tilbehør; de gærer det, tørrer det og sylter det.

Beijing-kål på billedet ser meget attraktivt ud. Selv når du ser på billedet, kan du mærke knasen af ​​dets blade. Den hvide fortykkede del af kålblade skiller sig især ud. Af en eller anden grund ignorerer vi denne del af grøntsagerne og adskiller den uden at tænke, når vi tilbereder en ret. Men denne saftigste del af kål indeholder en enorm mængde vitaminer! Og ikke at bruge dem er rigtigt spild.Det er vores krop frataget: Kinesisk kål indeholder ascorbinsyre, tocopherol, nikotinsyre, B-vitaminer, methionin, menaquinon, retinol, aminosyrer, organiske syrer og alkaloidet lactucin.