Korrekt pleje af kartofler er nøglen til en god høst.

Komplet kartoffelpleje omfatter operationer som f.eks bakke, luge, løsne jorden og regelmæssigt gøde. Derudover kan vanding også være påkrævet i tørre områder.

Kartofler er en afgrøde, der trives bedst ikke kun i nærende, men også i løs, åndbar jord. Derfor er nøglen til normal planteudvikling og som følge heraf opnåelse af en god høst almindelig bakkekørsel, som skal laves flere gange om sæsonen. Denne operation udføres bedst ved hjælp af en hakke eller hakkemaskine kort efter vanding eller regn. Hilling er ekstremt vigtigt for kartoffelsorter med kort knoldningsperiode, såvel som for alle kartofler i den første vækstperiode (i dette tilfælde fungerer hilling som et mål for beskyttelse mod frost, som unge planter er meget følsomme over for).

Fuldstændig kartoffelpleje er umuligt uden gødskning, som skal udføres tre gange om sæsonen (i perioden med aktiv vækst af toppe, henholdsvis under spirende og blomstrende). I dette tilfælde bruger de til den første gødning en blanding af urinstof og mullein, fortyndet i 10 liter vand, til den anden - sulfat og træaske, for den tredje - superphosphat og nitrophoska, hæld en halv liter gødning under hver busk . Det er lige så vigtigt at udføre regelmæssig fjernelse af ukrudt, som kan kvæle kartoffelskud i vækstsæsonen (så lukker toppene sig meget tæt sammen, og på grund af den dannede skygge dør ukrudtet af sig selv).