Velsmagende og timian

Navnene på disse to planter er så ens, at mange mennesker forveksler dem med det samme. Faktisk, at være nære slægtninge og tilhøre samme familie - Lamiaceae-familien, timian og salte er stadig helt forskellige planter. Begge planter er rige på æteriske olier og har også været brugt i lang tid som lægeurter og krydderier.

Indhold:

• Timian. Typer og varianter
• Velsmagende. Krydret kondari
• Omtale af krydret og timian i madlavningen
• Salt og timian i historien
• Velsmagende og timian i folkemedicin

Savory og timian er lignende navne. Det er her deres ligheder slutter. De officielle navne på disse planter er helt forskellige: timian, eller timian og krydret, eller kondari.

Timian. Typer og varianter

En talrig slægt af planter, der kom til os fra Middelhavet. Alle varianter timian De er træagtige underbuske med let skrånende stængler, ofte liggende på jorden.

Blomstrende skud har en urteagtig struktur. Blomsterne er udstyret med en unik, ret kraftig aroma. Planten betragtes som en fremragende honningplante. Der er mere end hundrede typer timian, men den mest almindelige er to sorter:

• Almindelig timian;
• Krybende timian.

Krybende timian kaldes "Bogorodskaya græs", men det er bedst kendt som timian. Det er en lavtvoksende underbusk med skud, der kryber langs jorden.

Stængler stiger lodret opad. På steder med kontakt med jorden slår skuddene rod og giver liv til nye timianbuske. Bladene er små, elliptiske i form.Blomsterne er små, samlet i et blomsterstand "hoved" af lys pink eller lilla farve med en stærk karakteristisk aroma.

Krybende timian, eller timian, har en bred geografi. Den vokser på tørre sandsten i steppezonerne i Asien, Europa og Nordamerika. Arten er polymorf med mange varianter, men det er den, der bruges til medicinske formål.

Velsmagende. Krydret kondari

En årlig busk, der forener flere dusin arter af denne plante under sit navn. Han er også hjemmehørende i Middelhavslandene. I mange lande dyrkes havekrydderi som krydderi og lægeplante.

Kondari overstiger ikke 30 cm i højden med en opret stilk forgrenet fra bunden. Bladene er små, lancetformede. Blomsterne, en blød pink eller lavendel nuance med en lille lilla plet i kernen af ​​kronen, er samlet 4-5 i aksillære hvirvler, der danner en lille aflang blomsterstand. Frøene er omkring 1 mm i diameter, ægformede, brune i farven.

I naturen kan denne plante kun findes i Sydeuropa på de klippefyldte skråninger af gamle bjergformationer. I regionerne Krim, Kaukasus og Centralasien findes salte i en vild form, som et ukrudt.

Omtale af krydret og timian i madlavningen

Hemmelighederne ved at bruge havens smag som en kulinarisk plante var kendt tilbage i det antikke Grækenland. Timian sporer sin kulinariske historie tilbage til det gamle Egyptens tid. Ifølge kronikker kom begge planter til Europa ved begyndelsen af ​​det 9. århundrede, takket være vandrende munke. Siden da er de blevet dyrket og indtaget som krydderi og som lægeplante.

Salt og timian i historien

I overlevende middelalderlige medicinske skrifter indgik timian i aromatiske forbindelser og blandinger beregnet til balsamering af kronede hoveder. Især timian blev krediteret med magiske egenskaber for at opløfte ånden og styrke en persons vilje. Ifølge legenden blev disse kvaliteter givet til dem, der spiste planten eller bar den i deres brysttasker.

I gamle russiske urtelæger (medicinske afhandlinger) er brugen af ​​krydret og timian nævnt som en modgift mod bid af giftige insekter såvel som til behandling af mange sygdomme. De blev krediteret for egenskaberne til at styrke maven, lindre smerter i hoved og hjerte, styrke syn og appetit og lindre ringen og tinnitus.

Kondari og timian blev meget brugt i hverdagen og i hjemmet. De desinficerede kælvningskøer og mælkekander for at undgå mælkegæring; for en vellykket jagt - fiske- og jagtgrej. Bogorodsk-græs og Peterskors-planten blev syet til en amulet og dannede en talisman mod den onde ånd.

Velsmagende og timian i folkemedicin

Planternes popularitet efter anvendelse i folkemedicin var utrolig stor. Urteinfusioner blev brugt som slimløsende midler, antibakterielle og antispasmodiske midler. Alle former for timian og krydret var inkluderet i mange medicinske præparater. Deres brug bestod af ekstern brug af kompresser og bade af infusioner, såvel som i form af puder af dampede urter.
På nuværende tidspunkt er timian og kondari en del af den officielle farmakopé af lægeplanter i mange lande.

Et par ord til afslutning. I dag dyrkes timian og timian med succes ikke kun i haver og husstandsparceller.De dyrkes også til industrielle og kulinariske behov. Begge planter er meget efterspurgte i vestlige lande. Friske blade af planten bruges som krydderi eller i blandinger og varme saucer tilsat kød og fede retter.

Krybende timian og havesalte bruges i vid udstrækning i blomsteravl som bunddækkemateriale. Med kontinuerlige beplantninger danner planter et farverigt tykt tæppe. De er plantet i stenhaver og tæppebede. Beplantningerne danner smukke grænser.