Hvad er sort peber, gavnlige egenskaber og kemisk sammensætning

Peber

Ordet peber refererer nogle gange til to helt forskellige og ikke-relaterede afgrøder. Fødestedet for en peber, som normalt kaldes grøntsag, er det amerikanske kontinent. Det var her, at mange grøntsagsafgrøder fra natskyggefamilien voksede.

Grøntsagspeber, uanset om deres frugt smager sødt eller krydret, tilhører Solanaceae-familien. En anden plante kaldet peber er hjemmehørende i Indien. Det er der, en slægt af planter vokser kaldet Peber fra familien Pepper. Flere arter fra denne slægt var blandt de første krydderier, der blev brugt af mennesker til madlavning.

Det er til slægten Peber fra Pepper-familien, at sort peber-arten tilhører. Kværnet peber fås fra sort peber. Det kan være sort, grøn, hvid og endda pink peber. Det hele afhænger af metoden til forarbejdning af råvarerne. Lad os prøve at finde ud af, hvad sort peber er, og de gavnlige egenskaber ved dette krydderi.

Indhold:

Hvad er sort peber lavet af?

Som enhver mad har sort peber næringsværdi og består af næringsstoffer. Næringsstoffer til stede i 100 g sort peber:

  • protein -10 g
  • kulhydrater - 39 g
  • fedt 3 g
  • vand 12 g
  • kostfibre 25 g
  • aske 4 g

Næringsværdien er 251 kcal/100 g.Den kemiske sammensætning af peberfedtstoffer omfatter gavnlige umættede fedtsyrer, disse er primært:

  • oliesyre
  • linolsyre
  • linolenholdige

I proteinsammensætning peber Der er følgende essentielle syrer:

  • leucin
  • valin
  • lysin
  • isoleucin
  • lycin
  • tryptofan
  • threonin

Peber

Kulhydrater i peber omfatter:

  • glukose
  • fruktose
  • saccharose
  • galaktose

Ud over næringsstoffer indeholder sort peber nyttige stoffer, primært vitaminer. Det indeholder vitaminer, der normalt klassificeres som fedtopløselige, nemlig vitamin A, E, K. Det indeholder også vandopløselige vitaminer:

  • AT 2
  • AT 4
  • AT 5
  • AT 6
  • KL 9
  • RR

Rig sort peber og mineraler. Den indeholder mikroelementer:

  • Jern
  • Fluor
  • Selen
  • Kobber
  • Mangan

Makronæringsstoffer indeholdt i sort peber:

  • Kalium
  • Magnesium
  • Calcium
  • Fosfor
  • Natrium

Blandt de kemiske forbindelser, der findes i peber, skal stoffer som phytosteroler nævnes. Lad os overveje fordelene ved sort peber for menneskers sundhed baseret på dens kemiske sammensætning.

Hvad er fordelene ved sort peber for kroppen?

Det høje indhold af K-vitamin tyder på fordelene ved sort peber som et produkt, der kan øge blodpropperne. Dens indhold i peber er ret højt, så dagligt forbrug af dette krydderi vil hjælpe med at opretholde normale blodkoagulationsevner.

Derudover påvirker K-vitamin syntesen af ​​visse proteiner. Det er aktivt involveret i syntesen af ​​knoglevævsproteiner. A-vitamin påvirker synet og dets skarphed, og B-gruppen af ​​vitaminer udfører mange funktioner i kroppen. Disse vitaminer understøtter grundlæggende metaboliske processer, regulerer fordøjelsesorganernes funktion.

Det er kendt, at sort peber øger appetitten og stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessaft. Derudover påvirker indholdet af phytosteroler lipidmetabolismen og reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol, renser blodkarrene for skadelige aflejringer.

Som et resultat af at spise peber bliver blodkarrene mere elastiske, blodgennemstrømningen i hjertemusklen og hjernen forbedres. Effekten af ​​sort peber og dens phytosteroler på væksten af ​​kræftceller er i øjeblikket ved at blive undersøgt. Det menes, at indtagelse af moderate mængder sort peber kan forhindre kræft i mave, bryst og andre organer.

Kontraindikationer

Sort peber

Når du spiser peber, så glem ikke, at mådehold er nødvendig i alt. Peber er kontraindiceret i perioder med forværring af mave- og duodenalsår. Du bør heller ikke inkludere det i kosten, hvis du har sygdomme i blæren eller nyrerne. Folk, der er tilbøjelige til nervøs excitabilitet, bør bruge sort peber med forsigtighed.

Brugen af ​​sort peber i folkemedicinen

Sort peber, ligesom mange krydderier og krydderiplanter har desinficerende egenskaber. Under influenzaepidemier og udbrud af forkølelse i den kolde årstid skal du ikke kun tilføje peber til din mad, men du kan også placere underkopper med sort peber i din stue. Det vil frigive flygtige stoffer, der kan ødelægge patogene mikroorganismer.

For tab af styrke og mandlig svaghed kan vi anbefale et middel lavet af sort peber, sukker og mælk. For at gøre dette skal du bare tilføje en teskefuld sukker og en halv teskefuld peber til et glas mælk, røre og drikke to timer før sengetid. Tag medicinen på et kursus i en uge.

Positive ændringer opstår efter den første eller anden dosis Brugen af ​​sort peber med honning kan hjælpe med behandlingen af ​​prostatitis i dens indledende fase.

Ekstern brug af sort peberpræparater hjælper også. For at gøre dette skal du blande to spiseskefulde kværnet peber med en halv-liters flaske vodka. Blandingen infunderes i 21 dage. Gør dette på et sted beskyttet mod sollys.

Den resulterende sammensætning kan gnides på brystet for bronkitis og andre inflammatoriske tilstande. sygdomme åndedrætsorganer. Også alkoholtinktur af sort peber gnides ind i hovedbunden. Dette gøres en halv time før vask. Denne procedure vil styrke dit hår og reducere hårtab. Før påføring skal du udføre en allergitest ved at smøre huden på den indre bøjning af albuen med tinkturen.

Hvis der opstår kløe og svie, bør tinkturen ikke bruges eksternt. På trods af dens udbredte brug i folkemedicinen er hovedformålet med sort peber dens anvendelse i madlavning. Det er takket være dette krydderi, at retter er mere aromatiske og attraktive.

Video om, hvordan man dyrker sort peber derhjemme:

PeberSort peber