Salatplante og dens sorter

Salat plante har omkring hundrede varianter. Hoved- og bladsalat i en bred vifte af farver - fra blød grøn til lilla og mørk bordeaux - og former, uanset type og sort, har fremragende smag og indeholder en virkelig enorm mængde mineraler, vitaminer og andre nyttige stoffer. Oprindeligt blev salatplanten udelukkende dyrket for de olier, der var indeholdt i dens frø, og først efter nogen tid smagte gamle gourmeter bladene af denne afgrøde. Siden da salaten blev en velkommen gæst på mange borde og en integreret del af hundreder og tusinder af en bred vifte af retter.

Den mest almindelige type salat er bladsalat, som til gengæld har et betydeligt antal varianter (f.eks. lollo biondo og lollo rosso). Alle sorter af denne afgrøde har en karakteristisk, udtalt smag og er meget brugt til at tilberede alle slags grøntsagssalater og tilbehør til kødretter. Ikke langt bag bladsalat i popularitet dens nære slægtning er hovedsalat, hvis blade samles under udviklingen til små rundformede formationer, der udvendigt minder om løse hoveder af almindelig kål.

En anden ekstremt populær type af denne afgrøde er brøndkarse, som har vundet kærligheden til gourmeter. takket være dens ret pikante smag. Denne variation af grøntsager er ideel til at forberede ikke kun salater, men også en række forskellige saucer.Den såkaldte issalat, eller iceberg, er meget almindelig og udbredt i mange køkkener i verden, kendetegnet ved en blød, delikat smag og et karakteristisk knas af saftige blade.