Korianderkorn, blade og rødder - hvordan de bruges i madlavning og folkemedicin

På vores breddegrader er koriander blevet udbredt, sammen med dild Og persille. At dyrke en plante og passe den er ikke svært. Korianderfrø er meget udbredt i madlavning og medicin.

Indhold:

1. Dyrkning af koriander, hemmeligheder om korrekt pleje
2. Vi får krydderi i vindueskarmen
3. Hvordan bruges korianderfrø (koriander) i madlavning?
4. Brug af koriander i folkemedicin
5. Hvordan bruges korianderrod?

Dyrkning af koriander, hemmeligheder om korrekt pleje

Koriander (eller koriander) er en hyppig gæst i landhaver og køkkenhaver i vores område. Mange mennesker er ikke klar over, at krydderiet kom på bordet fra asiatiske lande, hvor det blev dyrket i de sidste årtusinder.

Selvom planten kommer fra varme lande, trives koriander i den mellemste klimazone, såvel som på breddegrader med køligere klimaer. Koriander kombinerer på forbløffende vis modstand mod kulde og varmeelskende, er uhøjtidelig at pleje og nem at dyrke.

Valg af en placering

Til plantning skal du vælge steder med masser af sollys. I skyggefulde områder er koriander ikke tilstrækkeligt beriget med æteriske olier, har en svag smag og aroma og er mere som et ukrudt. Vokser bedst i løs, nærende jord. I fugtig jord rådner planterødder ofte. Koriander går godt sammen med andre krydrede planter (dild, kommen).

Boarding tid

De begynder at plante frø midt på foråret, når jorden varmes lidt op. Koriander er kuldebestandig og overlever let frost ned til -5 C. For at nyde krydderiet i længere tid kan der plantes flere gange, indtil midten af ​​juli.

Forberedelse

Kornene er dækket af en tæt skal og tager lang tid om at spire (op til to uger). For at fremskynde forekomsten af ​​skud bliver de gennemblødt i varmt vand i 1-2 dage.

Gødning

Før såning tilsættes jorden kompost. Ved genplantning gødes jorden med superfosfatgødning.

Vanding

Vær opmærksom på vanding, rigdommen af ​​det grønne afhænger af det. Til 1 kvm. Der kræves ca. 5 liter vand. Undgå tørke i varme perioder. Mangel på fugt bremser væksten og modningen af ​​græs. Når jorden tørrer lidt, løsnes den.

Grønne skæres 1-1,5 måned efter, at spirerne dukker op, indtil knopper dannes. På dette tidspunkt når buskene en højde på 12-15 cm. Efter blomstringen mister græsset hurtigt sin smag og bliver groft.

Koriander dyrkes både til høst af grønt og frø. Kornene tørres og opbevares til vinteren.

Vi får krydderi i vindueskarmen

Hvis du ikke har en grund, koriander Det er ganske muligt at dyrke det i en vindueskarm eller på en balkon. Vækststedet skal være så solrigt som muligt. Marts er den bedste tid til såning.

Beholdervalg

Størrelsen på beholderen bestemmes af, hvor meget høst du ønsker at få. Standard blomsterpotter med drænhuller vil klare sig. For et stort antal buske er det bedre at tage frøplantebeholdere. Keramiske eller åndbare beholdere af træ er velegnede.

Grunding

Det er vigtigt at tage frugtbar, løs jord. Brug almindelig havejord eller et universelt substrat købt i butikken.

Såning

Jo friskere korn, jo højere procentdel spiring. Det er ikke nødvendigt at plante planterne for tæt, der skal være en afstand på mindst 4 cm. Frøene nedsænkes i en dybde på 1-1,5 cm. Bemærk venligst, at korianderroden let beskadiges; planten er ikke egnet til genplantning.

Spiring

For at skabe gunstige forhold er beholdere dækket med glas eller film. Drivhuset fjernes, efter at spirerne dukker op. Efterhånden som frøplanterne vokser, bliver de tyndet ud, hvilket fjerner svage prøver.

I korte dagslystimer er der yderligere kunstig belysning. Oprethold jordens fugtighedsniveauer. Grønthøsten er klar til høst efter en måned.

Kornene opsamles efter planten har blomstret og hovederne er tørret. Efter indsamling tørres frøene og opbevares i en papirbeholder.

Hvordan bruges korianderfrø (koriander) i madlavning?

Korn koriander – et populært krydderi, der er meget brugt i madlavning. Det er mest udbredt i østlige lande. For befolkningen i Indien er frugterne blevet et grundlæggende krydderi til de fleste retter.

Frøene er den mest værdifulde plante. Interessant nok kaldes de grønne oftere koriander, og frugterne er det koriander. Kornene indtages praktisk talt ikke friske på grund af deres specifikke lugt. Det tørrede krydderi har en vidunderlig sødlig smag og aroma, der minder om anis.

Friske grøntsager hakkes oftest og tilsættes friske grøntsagssalater samt til supper. Koriander er de mest populære i madlavning.

De bruges som følger:

• I industriel skala til fremstilling af pølser og ost.
• Ved tilberedning af grøntsagssupper, puréer og gryderetter. Kombineret med græskar, kål, rødbeder, gulerødder.
• I produktionsprocessen af ​​bagværk, småkager, brød, boller, honningkager.
• Tilføjet til bælgfrugtretter (ærter, bønner, linser).
• Bland med andre krydderier for at skabe interessante kompositioner.
• Krydr syltede grøntsager og saltet fisk.
• De gør smagen af ​​saucer mere pikant.

Før brug behandles frøene: tørres og males til pulverform.

Malet krydderi mister hurtigt sin smag, så det er bedre at male kornene efter behov.

Brug af koriander i folkemedicin

Ud over fremragende smag, koriander har en gavnlig effekt på forskellige kropssystemer. Planten indeholder æteriske olier, linolsyre og andre værdifulde syrer.

I folkemedicin bruges koriander på forskellige måder på grund af dets forskellige handlinger:

• Fjerner overskydende væske, lindrer hævelse. Anvendes til blærebetændelse, urolithiasis og galdeblære patologier.
• Har en anti-inflammatorisk effekt. Effektiv mod gigt og andre ledsygdomme.
• På grund af det høje indhold af organiske syrer forhindrer det ophobning af skadeligt kolesterol og forekomsten af ​​aflejringer på væggene i blodkarrene.
• At spise forskellige dele af planten er en fremragende forebyggelse af åreforkalkning.
• Det har antimikrobielle og svampedræbende virkninger og bruges til at behandle fordøjelsesbesvær.
• Anvendes som hjælpestof ved hepatitis, overbelastning i lever og nyrer.

Følgende middel har vist sig at være effektivt: For 40 korn sukker, tag 25-30 koriander korn og mal dem. Tag 2 tsk om morgenen og aftenen, fortyndet i et glas vand.

Citronellol til stede i sammensætningen hjælper med stomatitis og ubehagelig oral lugt.

Koriander er rig på jern, så det anses populært for at være et effektivt middel mod anæmi.

Indtagelse af koriander er gavnligt for kvinder. Regelmæssig brug normaliserer menstruationscyklussen og eliminerer præmenstruelt syndrom.

Bunden har en gavnlig effekt på de visuelle organers sundhed. Vitaminer og antioxidanter beskytter væv mod aldring.

Planten er meget brugt til hudsygdomme. Stofferne desinficerer betændelse og virker beroligende og svampedræbende.

korianderfrø, kommen og pebermynte hældes med kogende vand, og en infusion tilberedes. Lægemidlet tages, når man hoster for at tynde slimet og lette dets fjernelse.

Mennesker med tendens til depression og søvnforstyrrelser rådes til at tilføje krydderier til deres daglige kost. Krydderiet giver en bølge af styrke og bringer dig i et positivt humør. Samtidig afslapper koriander og virker sløvende.

En infusion af frø giver en fremragende effekt. For at forberede det skal du bare hælde en ske af knuste korn med 0,5 kopper alkohol i en mørk glasbeholder og lade stå i 2 uger. Tag 45 dråber flere gange om dagen.

Koriander bruges også i medicinalindustrien. Ekstraktet tilsættes lægemidler til gastritis, antiseptika og smertestillende midler.

Hvordan bruges korianderrod?

Tynd forgrenet rod koriander – den mindst brugte del af planten. Den smager som blade, men har en meget mindre udtalt lugt og smag. På trods af den svage aroma er denne del af planten ikke ringere i sine gavnlige egenskaber.

Roden bruges hovedsageligt i madlavning i asiatiske lande. Det tørres først og derefter knuses. Dette krydderi er velegnet til fisk, kød, fremstilling af bouillon, supper og saucer.

Korianderrod bruges også til kosmetiske formål. Forbered en lotion ved at infundere roden, bland den med et afkog af persille og citronsaft. Ved hjælp af produktet fjernes pigmentpletter og forstørrede porer indsnævres.

Koriander er nem at dyrke i haven og endda på egen hånd vindueskarmen. Korn, rødder og grønt af planter bruges i forskellige sfærer af livet. Krydderiet har en fremragende aroma og er godt for helbredet.

Se en interessant video om, hvordan man dyrker koriander hele året: