Korianderfrø og hvordan man bruger dem

Korianderfrø kaldes videnskabeligt koriander og er meget brugt som krydderi. De tilsættes forskellige kød- og grøntsagsretter samt til pickles og gæringer. Koriander har en stærk krydret aroma, der tilføjer en vis pikanthed til tilberedte retter. Derudover stimulerer korianderfrø fordøjelsen, forbedrer appetitten og sænker processen med alkoholindtrængning i blodet.

Ud over at korianderfrø kan bruges i madlavningen, kan de bruges til at dyrke den grønne, krydret duftende urt koriander, som er et uundværligt element i det georgiske køkken og bruges til at tilberede friske salater og andre retter (hovedsageligt kød). ). Koriander har en aroma, der minder lidt om hvidløg, men uden den skarphed, der er karakteristisk for hvidløg, så det vil ikke ødelægge smagen af ​​retter, men vil give dem en mild pikanthed.

For at dyrke koriander i din have eller altan behøver du ikke meget. Bare køb en pose friske korianderfrø (det er bedst at gøre dette i en specialbutik, på denne måde vil du beskytte dig selv mod forfalskninger og frø med dårlig spiring). Om foråret laver du lave furer i jorden (ca. 2-3 cm) og plant frøene i en afstand af flere centimeter fra hinanden. Koriander er ikke for krævende, når det kommer til vanding og belysning, så dyrkning af dette krydderi vil ikke kræve meget besvær.

For at samle korianderfrø skal du vente, indtil den blomstrer (dette sker i det tidlige efterår), indtil hovederne tørrer, så kan du trygt samle frø, der vil være egnede til plantning næste år.Sørg for at lufttørre dem grundigt og opbevar dem i en papirpose.