Ovnbagte kartofler, hele og i skiver, med ost, mayonnaise og hvidløg, landlig stil

Denne ret er tilberedt efter mange opskrifter, og i hvert tilfælde er smagen af ​​denne ret særlig appetitlig.

Ovnbagte kartofler er en af ​​de populære retter i det traditionelle køkken af ​​forskellige nationaliteter. Bagt, hvad enten det er med ost, svinefedt eller hvidløg, bliver ofte middagens kendetegn.

Begyndere og erfarne kokke bør se nærmere på gennemprøvede opskrifter, der kræver minimal tid og kræfter.

Indhold:

• Hvilke kartofler er egnede til bagning, hvordan man forbereder dem
• Helbagte kartofler i ovnen
• Ovn kartoffel opskrift med hvidløg
• Kogning kartofler i ovnen med mayonnaise og ost
• Kartofler i ovnen i skiver og cirkler
• Sådan tilberedes lækre bagte jakkekartofler
• Rustikke bagte kartofler

Hvilke kartofler er egnede til bagning, hvordan man forbereder dem

Det vigtigste for kartofler er stivelse, takket være hvilke bagte knolde er så velsmagende, smuldrende og aromatiske. I vores land betragtes Zhuravlinka som den mest stivelsesrige sort. Sineglazka, Red Scarlet, Rosara og Bellarosa er også velegnede.

Gode ​​kartofler egnet til bagning er kendetegnet ved:

• stærke tætte knolde;
• glat og jævn skræl uden fejl;
• mangel på grøn pigmentering (solanin), som er usikker;
• gennemsnitlig frugtstørrelse;
• hård pulp (blød og fugtig pulp indeholder højst sandsynligt nitrater).

Madlavningsfunktioner

For at gøre aftensmaden lækker skal du forholde dig ansvarligt til forberedelsen. kartofler, da der ud over den korrekt valgte bagetemperatur er flere andre vigtige nuancer.

Hemmeligheder bag lækre bagte kartofler:

• Det vigtigste er at vælge de "rigtige" knolde.
• Du skal straks kassere frugter med rådden råd og spirede frugter.
• Til bagning skal du bruge hele frugter uden fejl, så fejlene ikke skal skæres ud.
• For at kartoflerne kan bage jævnt, skal du tage knolde af omtrent samme størrelse og samme sort.
• Det er bedre ikke at bruge en sort, der tager lang tid at koge, eller først koge den i kogende vand i 5-7 minutter.
• Bagesovsen skal hjælpe kartoflerne til at koge hurtigt, så det frarådes at bruge tomatjuice eller ufortyndet tomatpuré. Den ideelle mulighed er mayonnaise, creme fraiche, fløde.
• Hvis kartoflerne skal forkoges, så skal varmen på komfuret være minimal, og vandet i gryden skal koge kontinuerligt.
• Hvis opskriften indeholder kød, så skal du tage højde for, at det tager længere tid at tilberede. Ingen del af retten må være gennemstegt eller tør.

Bagte kartofler har en tendens til at have en dejagtig konsistens.

Du kan bage den i et simpelt induktionskomfur, grill, grill eller åben ild.

Hvis knoldene er kogt hele, så er det tilrådeligt at gennembore dem med en gaffel, så der kommer overskydende damp ud af dem. Den optimale temperatur til madlavning er 190-200 grader.

Helbagte kartofler i ovnen

Bagte kartofler betragtes som den mest diætetiske ret lavet af denne grøntsag. Derudover bevarer knoldene den maksimale mængde vitaminer, så denne opskrift er relevant for dem, der er på diæt.

Det skal du bruge:

• 300 g unge kartofler, helst ikke store;
• 3 spsk. spiseskefulde olie, er det bedre at bruge koldpresset olivenolie.

Trin-for-trin forberedelse:

• Kartofler Vask grundigt under rindende vand. Det er tilrådeligt ikke at skrælle unge knolde.
• Læg frugterne på en bageplade og dryp med olie. Beklæd hver frugt med dine hænder.
• Sæt kartoflerne i den forvarmede ovn. Bages i 30-40 minutter, temperatur 180 grader.
• Den færdige ret kan drysses med salt, sort peber og krydderurter.

Ovn kartoffel opskrift med hvidløg

Ovnkartofler bliver velsmagende og aromatiske, hvis du tilføjer frisk hvidløg og krydderurter til dem. Denne ret viser sig at være så sund som muligt, fordi bagte knolde bevarer deres gavnlige egenskaber.

Nødvendige produkter:

• 800 g nye kartofler;
• 2 hoveder af hvidløg;
• en flok tørret rosmarin;
• 80 ml vegetabilsk olie;
• malet sort peber;
• groft salt.

Opskrift:

• Kartoflerne skal vaskes og tørres på køkkenrulle.
• Del hvidløget i fed. Du behøver ikke børste alt, kun to tænder.
• Hæld olien i en skål og pres 2 fed hvidløg heri. Tilsæt to knivspidser rosmarin.
• Læg kartoflerne i et ovnfast fad. Læg hvidløgsfed mellem knoldene. Krydre. Tilsæt salt. Drys med rosmarin.
• Hæld den krydrede olie i og bland med hænderne, så hver knold er belagt med olien.
• Sæt kartoflerne i ovnen i 40 minutter ved 200 grader.

Kogning kartofler i ovnen med mayonnaise og ost

Denne enkle opskrift hjælper med at diversificere din daglige menu og vil også være en god mulighed for at behandle gæster.

Det er umuligt at modstå sådanne lækre kartofler med en gyldenbrun skorpe. Du kan tilføje krydderier og krydderurter til opskriften efter eget skøn.Metoden til at skære knolde kan også være anderledes.

Ingredienser:

• 0,5 kg mellemstore kartofler;
• 4 spsk. skeer provencalsk mayonnaise;
• 2 æg;
• 170 g ost;
• 3 fed hvidløg;
• 2 spsk. skeer af vegetabilsk olie;
• salt, krydderier efter smag.

Mulighed for madlavning:

• Riv knolde og ost og kom i separate skåle. Før hvidløget gennem en hvidløgspresser.
• Pisk et æg og bland det med 1 skefuld mayonnaise, bland.
• Bland halvdelen af ​​den revne ost med æg-mayonnaiseblandingen og tilsæt kartoflerne.
• Smør en bradepande med olie og læg kartoflerne herpå i et jævnt lag.
• Bland den anden portion ost med det andet æg og kværnet sort peber. Fordel denne blanding over kartoflerne i bageformen.

Retten skal bages i 45 minutter ved en temperatur på 190 grader. Når kartoflerne med ost og mayonnaise er klar, kommer der en appetitlig gylden skorpe på overfladen.

Lad os se en nyttig video:

Kartofler i ovnen i skiver og cirkler

Denne opskrift betragtes som en gennemprøvet gammel fransk ret. I den franske provins hedder det Dauphinois. I slutningen af ​​1800-tallet hed retten pariserkartofler og blev som regel tilberedt af bønder.

Så var rodfrugten netop dukket op i Frankrig, og myndighederne indførte den i de vigtigste fødevareprodukter for at løse problemer med sult. På trods af opskriftens enkelhed kan disse kartofler serveres til en festlig fest.

Nødvendige produkter:

• 10 mellemstore stivelsesholdige kartofler;
• 120 g hård ost;
• 1 æg;
• 200 ml fløde eller fuldfed mælk;
• 3 fed hvidløg;
• 90 g smør;
• en knivspids muskatnød;
• salt og peber efter smag.

Trin-for-trin forberedelse:

• Ifølge opskriften er det tilrådeligt at tage ikke unge knolde, men gamle med et højt stivelsesindhold. De skal vaskes og tørres.5 kartofler skal skæres i tynde skiver, og de resterende 5 skiver skal være 5 mm tykke.
• Riv ost og hvidløg på et fint rivejern.
• Kom mælk eller fløde sammen med ægget, tilsæt lidt salt og bland.
• Bland halvdelen af ​​den revne ost med kartofler, salt og sort peber. Du kan tilføje timian og rosmarin, hvis det ønskes.
• Hæld æg-mælk-blandingen i og rør rundt.
• Fordel den resulterende masse over bradepanden i et jævnt lag. Drys med den resterende ost.
• Skær smørret i små firkanter og læg ovenpå kartoflerne.
• Forvarm ovnen til 180 grader og bag i 45 minutter.
• For at sikre at kartoflerne bages indvendigt og ikke brænder på toppen, kan du dække gryden med folie på toppen og fjerne den 10 minutter før retten er klar.

Sådan tilberedes lækre bagte jakkekartofler

For at rodfrugten i sin uniform skal være velsmagende, skal du vælge de rigtige knolde med tynd hud. Grøntsagens form skal være aflang.

Det er tilrådeligt at bage knolde af samme størrelse. Før madlavning skal kartofler vaskes grundigt under rindende vand og gnides med en stiv børste med tilsætning af sodavand.

Ingredienser:

• 10 kartofler;
• 2 spsk. skeer af vegetabilsk olie;
• salt og krydderier efter ønske.

Mulighed for madlavning:

• Læg bagepapir på en bageplade.
• Læg kartoflerne i lidt afstand fra hinanden.
• Smør hver knold med vegetabilsk olie. Du kan drysses med salt.
• Bag knoldene i 40-50 minutter ved 200 grader.

Hvis kartoflerne bages korrekt, bliver skorpen sprød, og kødet bliver smuldrende og saftigt. Denne ret kan serveres med friske eller syltede grøntsager og salater.

Kartofler i ovnen, landlig stil

Navnet på den aromatiske ret betragtes som et rent markedsføringstrick, men dette reducerer ikke populariteten af ​​kartofler tilberedt på denne måde.

McDonald's besluttede at introducere "kartoffelbåde" til det russiske marked, men navnet viste sig at være for langt og ikke særlig attraktivt. Derfor blev "skiver" erstattet med de klingende "landlige kartofler."

Nødvendige produkter:

• 1 kg små eller mellemstore kartofler;
• 2 spsk. skeer solsikke- eller olivenolie;
• 2 knivspidser salt;
• 2 spsk. skeer tør knust paprika.

Madlavningsmetode:

• Første skridt er at tænde for ovnen, så den varmer op til 250 grader.
• Beklæd en bageplade med bagepapir eller bagepapir.
• Skræl kartoflerne og skyl. Tør knoldene på et køkkenrulle. Skær hver i 4 stykker. Hvis der er fugt på skiverne, så skal de over på papir, så de bliver helt tørre.
• Læg skiverne i en skål. Bland dem med olie, paprika og salt. Hvert stykke skal være dækket af krydderier.
• Fordel skiverne på en bageplade i en afstand af 5-10 millimeter fra hinanden. Det er tilrådeligt at stille bagepladen i ovnen på den midterste rille.

Kog kartofler i landlig stil ved 200 grader i 30 minutter. Efter tilberedning, lad retten køle lidt af, og du kan servere den.

Lær mere om tilberedning af ovnbagte kartofler i landlig stil i videoen:

Kartoffelkendere vil helt sikkert sætte pris på smagen af ​​disse opskrifter, der er nemme at tilberede.

Kartofler i ovnen kan tilberedes på forskellige måder, men under alle omstændigheder betragtes de som en win-win-mulighed til hverdagsmiddage og feriebordet.