Sådan tørrer du gulerødder, beskrivelse af forskellige tørremetoder, brug af tørrede gulerødder

Det sker, at en god høst dyrkes på dachaen, men det viser sig, at der simpelthen ikke er nogen steder at opbevare det.

For eksempel sker dette med gulerødder: Der er ingen kælder eller kælder med en passende temperatur, og du kan ikke passe meget i køleskabet.

Det er her, spørgsmålet opstår om andre opbevaringsmuligheder eller metoder til at forberede sig til vinteren i form af halvfabrikata.

Nu vil jeg prøve at overveje spørgsmålet om, hvordan man tørrer gulerødder til vinteren, om produktet mister sine egenskaber fra en sådan behandling.

Indhold:

• Hvad er fordelene ved tørret produkt
• Bevarer gulerødder deres egenskaber efter tørring?
• Hvilke typer rodfrugter kan bruges til tørring?
• Funktioner af forberedelsesprocessen
• Udskæring
• Sådan tørrer du gulerødder udendørs
• Sådan tørrer du gulerødder i en tørretumbler
• hvordan man tørrer gulerødder til suppe i mikrobølgeovnen
• Varmebehandling i ovn og airfryer
• Metoder til at bestemme produktets klarhed
• Opbevaringsmuligheder i hjemmet
• Hvordan og hvorfor man bruger det
• Sådan tørrer du gulerodstoppe
• Nogle interessante fakta om grøntsagerne

Hvad er fordelene ved tørret produkt

Blandt de positive aspekter ved denne forberedelsesmulighed er:

• mulighed for at vælge en varmebehandlingsmulighed;
• det færdige produkt har ubetydelig vægt og volumen;
• der er ingen grund til at rode i køleskabet, den optimale opbevaringstemperatur er stuetemperatur;
• de fleste af de gavnlige stoffer bevares under tørring;
• kan bruges til at tilberede de fleste traditionelle retter;
• altid placeret direkte i køkkenet;
• opbevares i en længere periode.

I betragtning af ovenstående faktorer er det let at konkludere, at tørring er en af ​​de mest rationelle muligheder for opbevaring af et produkt.

Bevarer gulerødder deres egenskaber efter tørring?

Varmebehandlingsprocessen har ikke særlig indflydelse på produktets kvalitet og sammensætning. Under påvirkning af temperatur bevares de fleste nyttige stoffer, især caroten, som er meget nyttigt for mennesker med synshandicap og sygdomme i åndedrætsorganerne.

Caroten:

• hjælper med at sænke kolesterolniveauet i blodet,
• understøtter kardiovaskulær sundhed,
• reducerer risikoen for at udvikle onkologiske processer,
• har en positiv effekt på aktiviteten af ​​det reproduktive system organer hos mænd.

En uvurderlig bestanddel af rodfrugten er fiber; dets forbrug bidrager til:

• normalisering af blodsukkerniveauer og fjernelse af toksiner;
• forbedre fordøjelsen og holde vægten.

C-vitamin beskytter en person mod forkølelse og virussygdomme og understøtter immunsystemet.

Folinsyre opretholder sund hud, hår, tænder og normaliserer nervesystemets aktivitet.

Det tørrede produkt kan også bruges til forebyggelsesformål:

• gigt;
• sygdomme i mave-tarmkanalen og hjertet;
• nyrer og lever;
• åreknuder i underekstremiteterne;
• anfald af hypertension.

Det anbefales ikke at bruge tørret gulerod i store mængder til mennesker med mave-tarmsår, samt dem, der har høj surhedsgrad.

Hvilke rodfrugter kan bruges til tørring?

Det er bedst at vælge rodfrugter, der er mellemstore, har ingen skader eller fødselsskader og er lys orange i farven.

Hvad angår sorter, er det rationelt at tage tidlig og medium modning, uden en kerne eller med en blød kerne, uden hårde fibre.

Funktioner af forberedelsesprocessen

Tilberedning af rodfrugten består af:

• i at fjerne toppe
• grundig vask
• rengøring, fjernelse af den mindste skade
• gentagen vask.

Yderligere gulerod Blancher hele i en gryde med kogende vand.

Blanchering kan tage fra 10 til 20 minutter, afhængigt af størrelsen.

En tandstikker hjælper med at bestemme beredskabet; når du gennemborer frugten med den, skal du føle let modstand.

Udskæring

Du kan vælge enhver skæreform, cirkler eller firkanter, strimler, små tern, du kan endda rive dem på et groft rivejern. Det vigtigste er, at tykkelsen af ​​emnet ikke overstiger 0,5 cm.

Hvis du planlægger at skære forskellige former, er det bedre at forberede beholdere til at pakke dem separat. Dette vil gøre det meget mere bekvemt at vælge et produkt, der er egnet til at tilberede enhver ret.

Hvad angår selve tørremetoderne, kan du bruge forskellige metoder at vælge imellem

Sådan tørrer du gulerødder udendørs

Den enkleste og mest omkostningseffektive metode til tørring er udendørs, i solen. Du bliver nødt til at vælge et sted, der forbliver uskygget hele dagen. Det skal naturligvis placeres væk fra vejen, legepladsen og andre potentielle støvkilder.

Du skal også bruge en stor sigte eller en bakke foret med gaze. Arbejdsemnerne skal lægges ud i et lag, tættere på hinanden og efterlades i luften.

Hvis bunden af ​​tørreskålen ikke er mesh, skal du vende stykkerne med jævne mellemrum.

Lad os straks advare dig om, at denne mulighed vil kræve meget tålmodighed; det vil tage fra en til to uger for fuldstændig fordampning af fugt fra produktet.

Sådan tørrer du gulerødder i en tørretumbler

I tørretumbleren sker processen med at fjerne fugt meget hurtigere, afhængigt af tørretumbleren og den indstillede temperatur (anbefalet + 50 C), for beredskab vil det kræve behandling i 8 til 18 timer.

De tilberedte stykker af blancheret produkt lægges ud på ikke-maskede bakker, og temperaturen indstilles til ikke mere end +50 C +55 C.

Glem ikke, at produktet under tørreprocessen ofte taber en betydelig mængde af sin vægt; fra 9 kg friske gulerødder får du omkring 900 g tørrede gulerødder.

Lad os se en video om, hvordan man tørrer gulerødder i en tørretumbler:

Sådan tørrer du gulerødder til suppe i mikrobølgeovnen

Produktet skæres i små tynde stykker, tørres, lægges på et papirhåndklæde og dækkes med et andet. Pakken placeres i mikrobølgeovnen, og der er også placeret en beholder med vand, et glas er nok.

Tre minutter til forarbejdning vil helt sikkert være påkrævet, så skal graden af ​​krympning kontrolleres hvert 30. sekund. Hold øje med vandets tilstand i beholderen - det må ikke koge væk.

Varmebehandling i ovn og airfryer

Den mest anvendte tørremetode er i ovnen. Jeg placerer de forberedte stykker på en bageplade, indstiller temperaturen fra + 65 til +80 C, det er tilrådeligt at vende stykkerne med jævne mellemrum.

Det vil tage omkring 6-8 timer at behandle og bringe til klarhed.

Du kan bruge et lille trick og fremskynde processen betydeligt ved at dele den op i 3 trin. Efter behandling i 20 minutter ved en temperatur på +200C afkøles produktet fuldstændigt, fortsæt derefter til næste fase af varmebehandlingen.

Du kan også bruge en airfryer til at tørre grøntsager.Stykkerne lægges ud på stativer i ét lag. Det er mest bekvemt at bruge en damper.

For at fugt kan fordampe mere aktivt, skal du oprette et lille mellemrum mellem låget og kroppen, for eksempel indsætte et spyd.

Blæsehastigheden er indstillet til medium, temperaturen er inden for +120 C. Det vil tage omkring 15 minutter at opnå det færdige produkt.

Du lærer mere om at tørre gulerødder i ovnen ved at se videoen:

Metoder til at bestemme produktets klarhed

Det færdige tørrede produkt skal have ca. 15 % fugtindhold. Men en uerfaren person kan ikke bestemme dette med øjet. Derfor tyr de til andre kontrolmuligheder; brikkerne skal ikke smuldre, men samtidig skal de være skrøbelige.

Opbevaringsmuligheder i hjemmet

Hvis der ved tørring af en grøntsag var udsættelse for forhøjede temperaturer, afkøles det færdige produkt til stuetemperatur efter afslutningen af ​​processen.

Til opbevaring kan der om ønsket anvendes glasbeholdere, dvs. dåser, tin eller poser lavet af naturligt stof.

Stedet skal være tørt og mørkt. Opbevaringsperioden bør ikke overstige 12 måneder.

Andre tørrede grøntsager og frugter kan opbevares på lignende måde: æbler, kirsebær, blommer, rødbeder, urter, inklusive persille og endda grønne løg.

Hvordan og hvorfor man bruger det

Du kan bruge tørrede grøntsager, når du tilbereder både første og anden retter:

• borsjtj og supper
• gryderet og grød
• kød- og fiskeretter
• søde og salte kager
• saucer og saucer
• drikkevarer

Helbredende te fremstilles også af tørrede grøntsager. Men for at forberede dem anbefales det at tørre gulerødderne naturligt. i solen og i luften.

Sådan tørrer du gulerodstoppe

Ved at vide om toppens helbredende egenskaber foretrækker nogle husmødre ikke at smide dem væk, men at gemme dem til vinteren. Kun ubeskadigede stængler med blade vælges til tørring. De vaskes meget grundigt og skifter vandet flere gange.

Derefter tørres de på en lærredsserviet og skæres i små stykker, lægges ud på rent papir eller klud og stilles et mørkt sted.

Tørringsprocessen skal foregå ved stuetemperatur, indtil stænglerne er helt tørre.

Opbevar det færdige produkt i glas, lukket med glaslåg eller i stofposer, i et mørkt skab.

Om vinteren brygges te eller laves afkog, der hjælper med at klare øjensygdomme, hævelse og effektivt rense blodet.

Nogle interessante fakta om gulerødder

Denne grøntsag er ekstremt elsket og æret af amerikanerne. Der er endda en gulerodsfestival i Holtville, Californien, med valg af en dronning.

På denne dag kommer turister og gæster til byen, lokale kokke, både amatører og professionelle, har mulighed for at konkurrere i evnen til at tilberede retter fra den lyse orange grøntsag.

Kampe, hvor gulerødder bruges som projektiler eller våben, er ikke mindre maleriske.

Gamle græske lægevidenskabsmænd vidste om de enorme fordele ved gulerødder for kroppen og anbefalede at indtage det til deres patienter.

Slaverne brugte en blanding af gulerodsjuice og ko-smør til at behandle sygdomme i fordøjelsessystemet.

I dag bruges grøntsagerne overalt; det er en ingrediens i de fleste retter fra forskellige køkkener rundt om i verden. At forberede et tørret produkt til vinteren vil selvfølgelig være nyttigt for enhver husmor. Når alt kommer til alt, er det nemt at bruge, hurtigt, og du behøver ikke at bruge flere penge på grøntsager, der bliver dyrere om vinteren.