Læs hvordan du konserverer æbler til vinteren
Æbler har én funktion, i modsætning til andre frugter og grøntsager. De udsender en enorm mængde ethylen, hvilket fremskynder modningsprocessen for alle andre grøntsager, såvel som æblet selv plukket til opbevaring. En øget mængde ethylengas giver således fremdrift til spiring og øget fordærvelse af kartofler, gulerødder og selleri. Er det muligt at opbevare æbler sammen med kartofler og andre grøntsager? Svaret er enkelt: "Du kan ikke gøre dette."
Indhold:
Korrekt høst
Fortsæt til selve scenen plukke æbler fra træer skal du være fuldt forberedt. Langtidsopbevaring af æbler til vinteren påvirkes af korrekt fjernelse af frugten fra træet. Hvert æble tages i hånden eller med en speciel enhed meget forsigtigt uden at gnide det med dine hænder.
Efter at have grebet frugten, roteres den i én retning, mens den samtidig trækkes ned. Så kan den nemt fjernes fra træet. Til langtidsopbevaring skal hvert æble plukkes med stilken intakt. Du bør ikke lave unødvendige bevægelser med hensyn til frugten: du må ikke tørre eller klemme frugten (voksbelægningen tillader ikke svampe og sygdomme at passere igennem).
Frugten lægges forsigtigt i spanden uden at smide den ud. Hvis frugter samles i en kurv eller et ribbet fad med ujævnheder, skal alle ujævnheder pakkes ind i jute eller et blødt stof. Det er vigtigt at bruge en frugtplukker, hvilket er meget uønsket, for ikke at beskadige æblets skind.Under opbevaring vil beskadiget hud tillade forskellige sygdomme at passere igennem, og frugten vil rådne.
Kvalifikationsstadiet
Efter at æblerne er plukket og lagt i beholdere, skal de afkøles med det samme. Anbring på et køligt, ventileret sted i flere uger (2-3):
- Under baldakinen
- Til verandaen
Denne periode kan betegnes som en karantæneperiode. Denne procedure er nødvendig for, at æblerne kan vise sig:
- Der opstår liggesår
- Nogle rådner
- Der opstår hudorme
- Eventuelle fejl
Tidspunkt for opbevaring af frugter
At opbevare æbler til vinteren er en særlig ceremoni for mange, som begynder i slutningen af september og begyndelsen af oktober. I løbet af denne efterårsperiode når disse frugter modenhed. Det vigtigste er at begynde at høste frugten på det rigtige tidspunkt, da et æble, der er overmodent i flere dage, selvom det vil være mere velsmagende, vil miste sine egenskaber til langtidsopbevaring.
Hvis du plukker et æble i det tidlige efterår, går det ikke endelig modning, vil ikke nå at blive sukkerholdig, og vil ikke opnå maksimal smag. Til opbevaring høstes æbler af sene og sene vintersorter, da deres struktur er i stand til at opretholde saftighed og friskhed, når de opbevares korrekt.
Følgende observation vil hjælpe med at bestemme høstdagen: næste morgen efter en vindstille og rolig nat, hvis der findes 6-8 gode modne æbler uden synlige skader eller sygdomme i nærheden af træet, så er tiden kommet til aftagelig modenhed.
Opbevaring af æbler i kasser og andre metoder
Æbler skal opbevares i depotrum eller kældre separat.Kun med denne opbevaring holder de længere og bevarer deres friskhed og gavnlige egenskaber om vinteren. Kartofler skader til gengæld også æblet: Det opfanger den ubehagelige lugt af stivelse, som kartofler er uendeligt rige på. Den optimale opbevaringstemperatur for æbler til vinteren er omkring 0 grader med en luftfugtighed på 85 til 95%.
Der er mange forslag og muligheder for opbevaring af æbler. Lad os se på et par af dem.
Til den første metode til opbevaring af æbler i en papkasse skal du bruge:
- Boks
- Sand
- Aske
- Scotch
For at forhindre luft i at komme ind i kassen under transport, skal alle dens revner omhyggeligt forsegles med tape. Sandet skal vaskes og tørres godt. En blanding af aske og sand i lige store mængder, 3 cm tyk, er lagt ud på bunden af kassen - dette er den optimale pude til opbevaring af æbler. Dernæst lægges æbler i lag på den forberedte bund af kassen, så de ikke rører hinanden. Hvert lag frugt drysses igen ovenpå med en blanding af sand og aske.
Til andre opbevaringsmetode Der ligger et lag savsmuld rundt i en papkasse. Du bør ikke købe savsmuld i en dyrehandel, da det er mættet med kemikalier. Savsmuld skal bruges rent, fx taget fra et savværk. Hæld savsmuld i kassen over halvdelen af beholderen, og læg forsigtigt æblerne i den.
Læg tørre efterårsblade på bunden af en papkasse. Skyl og tør bladene for at fjerne snavs og støv. Æblerne lægges forsigtigt på bladene, så kontakt undgås. Hvert lag frugt drysses med blade og sendes til et køligt sted.
Der er mange flere måder at konservere æbler til vinteren. En sådan måde er hø.Men da praksis viser, at høblokke har en ubehagelig lugt, bør du ikke være opmærksom på denne metode. En enkel måde, og samtidig tidskrævende, er at pakke det ind i papir. Hvert æble skal pakkes ind i et simpelt stykke papir (for eksempel avis, men ikke et blankt magasin).
Æblet lægges på et stykke papir, ryg ned og pakkes helt ind. Derefter vendes æblet på hovedet (efterhånden som det voksede) og lægges i rækker i æsken. Arbejdet er langt og kedeligt, så for at komme i humør kan du tænde for musikken og forberede vitaminer til vinteren.
Denne metode gemmer æbler perfekt, men det vigtigste er at overvåge temperaturen. Ved temperaturer fra -1 til +1 tillader denne opbevaringsmetode ikke frugterne at tørre ud, der er god adgang til ilt, og æbler opbevares indtil midten af juni.
Hvordan konserverer man æbler? Se videoen og find ud af:
Interessant information om køkkenhaven
Kommentarer
En anden måde at bevare æbler til vinteren er tørring, flere detaljer er skrevet her, sådan opbevarede vores bedstemødre dem.
Meget interessant og nyttig artikel. Under opbevaring rynker æbler konstant og fordærves hurtigt. Lad os nu prøve at bruge tipsene fra artiklen og teste det i praksis.