Sådan opbevarer du hvidløg derhjemme

Problemer med at bevare hvidløg bekymrer enhver husmor og enhver sommerboer, der selv har dyrket det. Hvidløg er et nødvendigt produkt, når man tilbereder forskellige retter; det bruges i nogle tilfælde som medicin.

Indhold:

• Kort om hvidløg
• Betingelser for klargøring til opbevaring
• Opbevaringsmetoder

Kort om hvidløg

Hvidløgspresse bruges af gartnere og gartnere i kampen mod parasitære insekter, der skader de afgrøder, der dyrkes. Hvidløg er meget effektivt mod meldug, sort plet og fusarium.

Selv i det gamle Egypten blev hvidløg brugt som en medicin, som præster fodrede slaver med og beskyttede dem mod forkølelse. Omtaler om dette findes på fresker lavet inde i resterne af gammel arkitektur. I al denne tid har han ikke mistet sine unikke kvaliteter. Derfor sikkerhedsopgave høstet eller købt hvidløg bliver meget vigtigt, hvis det er nødvendigt med langvarig brug.

Betingelser for klargøring til opbevaring

Den almindelige bedstemormetode har altid været flettede fletninger, der blev hængt indendørs. I gamle malerier og historiske film kan du ofte se disse interessante væv af løg og hvidløg hænge på vægge eller lofter. Mange husker stadig meget godt disse fletninger, som deres egne bedstemødre lavede. Men ikke alle ved, at der udover fletning er mange flere måder at opbevare hvidløg på.

Det ville ikke være forkert at minde dig om, at det hvidløg, der holder længst, er det, der blev høstet til tiden, hvilket forhindrer hovederne i at revne, kontrollerer tidspunktet for gulning af bladene, tørrer dem ordentligt i skyggen og vælger sunde hoveder.

Vinter høstet omkring den tyvende juli og forår - i de første ti dage af august. Det vigtigste at huske er, at hvidløg skal høstes i helt tørt vejr, tidligt om morgenen eller om aftenen, hvor solens stråler ikke er specielt stærke. Hvorefter det skal have lov til at tørre i et stykke tid i frisk luft, og først derefter begynder forberedelserne til tørring. Derudover skal du trimme det korrekt: Fjern rødderne med en saks, en kniv eller en beskæringssaks, og brænd det derefter med ild og skær stilken, trækker sig tilbage 1,5-2 cm fra begyndelsen af ​​nakken.

Vinterhvidløg opbevares perfekt i et køligt, tørt rum, hvor temperaturen er fra +3 til -5 grader, indtil omkring nytår. Forår - betydeligt mere: indtil foråret og endda indtil den nye høst, under hensyntagen til behovet for at opretholde de samme temperaturforhold.

Du skal forstå, at under lejlighedsforhold, selv med korrekt forberedelse til opbevaring, kan du kun opnå 3-4 måneders fuldstændig bevaring. Frysning medfører også tab af ikke kun gavnlige vitaminer, men også en betydelig forringelse af smagen.

Det er bedst at udføre følgende manipulationer, før du begynder at tilføje hvidløg: du skal opvarme den vegetabilske olie i to timer, tilføje jod til den med en hastighed på 10 dråber pr. halv liter og behandle hvert hvidløgshoved med denne opløsning. Lad det tørre i solen og du kan begynde at bruge evt opbevaringsmetoderhvilket vil give det bedste slutresultat.

Opbevaringsmetoder

Her er nogle eksempler på forberedelse og opbevaring fra folkelige erfaringer:

1. Hæld et lille lag salt i en trækasse med hyppige små huller i væggene, læg hvidløgshoveder i en række på den og dæk dem med endnu et lag salt. Gentag proceduren, fyld til toppen. Med denne form for opbevaring forbliver hvidløgene friske og saftige indtil foråret. I stedet for salt kan du tage tør savsmuld eller aske.
2. Du kan konservere hvidløg i solsikkeolie. Fedderne skal pilles, hældes i en krukke, rystes godt for at lukke, hældes i olie og lukkes med et låg med huller, så hvidløget ikke "kvæles". Denne olie har en behagelig hvidløgsagtig lugt.
3. Du kan opbevare hvidløg i poser lavet af tykt og naturligt stof, bedst sammen med løgskaller. Denne metode er mest effektiv, når hvidløg købes i en butik og i ikke særlig store mængder.
4. Der er en mere folkeopskrift opbevaring, hvor hvidløgshovederne dyppes i smeltet paraffin og derefter får lov til at dryppe af. Paraffin forhindrer fugt i at fordampe fra tænderne. Denne metode blev konstant brugt tidligere i statslige grøntsagslagre, før den blev sendt til distributionsnetværket og gav meget gode resultater.
5. Mange opbevarer usrællede hvidløg i glaskrukker, drysset med tørt mel (det sidste lag mel skal være mindst 2 cm).

Således kan du overholde alle reglerne beskrevet ovenfor opnå gode resultater, og sørg for, at alle dine hvidløg endelig går til madlavning og ikke ender i skraldespanden. Så du for første gang om vinteren ikke behøver at ty til butikkernes tjenester for det, du selv var i stand til at dyrke i haven, og nu bevare med høj kvalitet.