Broccoli, sorter, dyrkning og fotos
I Europa blev broccoli berømt i begyndelsen af det 16. århundrede, selvom grækerne og romerne havde spist det i 2 tusind år. Catherine de Medici introducerede broccoli i det franske køkken. Så dukkede broccoli op i Europa og Amerika. For ikke så længe siden dukkede hendes fans op i Rusland.
Indhold:
Broccoli er en af underarterne af blomkål, men adskiller sig i hovedets form og struktur. Oversat fra italiensk betyder "brocco" "flugt", "gren". En broccolistængel er en flok grene, der har en gruppe små grønne eller lilla knopper for enden. Hovedet af broccoli skal skæres af, før knopperne blomstrer. Broccoli kan ikke lide varme og tørhed, vokser godt i fugtigt klima og tåler let frost. Det har ingen kontraindikationer for brug.
Typer af broccoli
Der er mere end 200 varianter af broccoli i verden. For det meste dyrkes Brassica oleracea eller Brassica italica. Den første type kaldes også calabrese - et tykt kålhoved med et rundt hoved af hvid, grøn, lilla farve. Blomsterstandene ligger tæt op ad hinanden. I Vesten producerer de et kegleformet hoved i gule, orange og brune nuancer.
En anden type kaldes asparges eller italiensk kål. Det er en flok tynde stængler med små blomsterstande for enden. Stænglerne af denne type broccoli bruges til mad; de smager magen til asparges.
For at bevare broccoliens sundhed behandler jeg den minimalt: blancher eller damp den.
Hvorfor broccoli er godt for dit helbred
Takket være dens gavnlige egenskaber er denne grøntsag elsket over hele verden. Broccoli er "mirakelkålen", der hjælper med at forebygge kræft og styrke immunforsvaret. Det kombinerer det meste nyttige vitaminer til kroppen. Indeholder stoffer som beta-caroten, fosfor og kalium, jern og zink, calcium og magnesium, svovl og mangan. Samt protein, fibre og essentielle aminosyrer, der er nødvendige for enhver person.
Og også broccoli:
- hæmmer væksten af svampe og bakterier;
- forebygger skjoldbruskkirtelsygdomme;
- hjælper med at bekæmpe åreforkalkning og aldring;
- reducerer risikoen for brystsygdomme;
- behandler mavesår, urolithiasis, prostata og andre;
- indiceret til grå stær, slagtilfælde, nervøse sygdomme;
- meget nyttig for gravide kvinder og børn;
- har mange andre nyttige egenskaber.
Denne kål er næsten uerstattelig i enhver persons kost. Hvis du spiser 300 g af det hver dag, kan du beskytte dig mod kræft og andre komplekse sygdomme. 100 g broccoli indeholder 150 % af det daglige behov for proteiner, fedtstoffer, vitaminer og fibre, som mennesker kræver. Det er lavt i kalorier, da 90% er vand.
Hvordan man dyrker broccoli
Ruslands fugtige og kølige klima er velegnet til at dyrke broccoli. Hun har brug for temperaturer fra 160 til 250C, men kan leve ned til -70C. Broccoli foretrækker neutral eller let alkalisk jord.
Hvis du planlægger at dyrke broccoli, skal du forberede dig om efteråret. Først skal du lægge organisk (gødning eller kompas) og mineralgødning (kaliumchlorid, superfosfat) i jorden. Og om foråret, lige før du planter kål, skal du fodre jorden med nitrogengødning eller ammoniumnitrat.Efterfølgende dyrkning af jorden adskiller sig ikke fra at dyrke almindelig kål. Det er nødvendigt regelmæssigt at luge, vande og bakke jorden op, hvilket stimulerer væksten af yderligere rødder.
For at dyrke en tidlig høst dyrkes kål ved at plante frøplanter. Den skal vokse i 35-45 dage. Så i begyndelsen af maj plantes frøplanterne i haven. Dette kan gøres flere gange indtil slutningen af juni. To uger efter landing begynde at fodre organisk gødning. For 10 liter vand skal du fortynde 0,5 liter mullein med 1 teskefuld urinstof. Der forbruges 5 liter gødning pr. 1 m2. De udføres hver 12.-15. dag. Den anden fodring kan være anderledes: tilsæt 2 spiseskefulde nitroammophoska til 10 liter vand. Broccoli vil være klar til skæring fra midten af juli til slutningen af efteråret.
Du skal sørge for, at hovederne ikke har tid til at blomstre, da der efter blomstringen dannes bælg med frø, og broccolien bliver uegnet til mad. Hovedet skæres af sammen med en del af stilken. For at undgå at kålen visner længere, skal du skære hovedet af om morgenen, når der er dug. Så vokser sidegrene, som giver ekstra høst, men med mindre hoveder.
Broccoli kan genplantes i samme område tidligst efter 4 år. Denne plante kræver næsten ingen kemisk behandling og lider kun lidt af sygdom.
Broccoli er krævende for vejret og tåler vores klima godt. Hun er nyttig til forbrug er dyrkningen ikke vanskelig, og høsten kan opnås i flere faser. Det kan være værd at prøve at plante det til dine behov. Og da der er få tilbud på markedet, kan du begynde at sælge og dyrke broccoli på bestilling.
Kommentarer
Jeg er åbenbart sådan en retarderet person, men jeg ville aldrig have troet, at broccoli kunne dyrkes på vores breddegrader i almindelige haver. Vores familie begrænser sig normalt til kartofler/gulerødder/tomater osv. :) Vi plejer at købe broccoli frossen i butikkerne. Nu vil vi helt sikkert bruge rådene i artiklen og prøve at dyrke denne grøntsag selv, for hvorfor bruge penge på noget, du selv kan producere :)
Jeg har dyrket det i min dacha i omkring fem år nu. Hvert år er der en stor høst. Jeg pakker det i poser og lægger det i fryseren. Og i et helt år glæder jeg mine kære med alverdens lækkerier med hendes deltagelse. Men forfatteren bemærkede korrekt, at det skal skæres før blomstring, ellers er det ikke egnet til forbrug.
Og jeg vil prale. Frøplanterne er spiret, bladene er allerede store, så jeg vil plante dem i jorden i maj, hvis vejret er stabilt. Jeg besluttede at prøve at dyrke broccoli sidste år, og det viste sig, at jeg også gerne vil have en god høst i år.