Nyttige egenskaber af estragon urt

Estragon er også kendt som dragens malurt eller estragon. Den tilhører slægten malurt og kan kaldes dragongræs andre steder, hvor den vokser. Dens hjemland er i det østlige Sibirien og Mongoliet. Derfor er estragon en meget uhøjtidelig plante, der kan vokse ethvert sted. Du kan genkende den på buskens højde (op til 1 m) og bladenes karakteristiske form, der minder om en drages gaffelformede tunge.

Indhold:

• Typer af estragon
• Brug af estragon i medicin
• Brug af estragonurt i madlavningen
• Opbevaring af estragonurt
• Voksende estragon

Typer af estragon

Estragon er en plante med oprejste stængler, farvet gul-brun, hvorpå aflange, spidse blade af en aflang form er placeret og har en træagtig rhizom. I Rusland blomstrer den i 2 måneder - august og september er dækket med lysegule blomster og bærer frugt i oktober.

Estragon er opdelt i 2 former: fransk og russisk.

Den franske form udmærker sig ved sin lave vækst og få grene og blomster. Den russiske form er en større spredende plante, kendetegnet ved en svag aroma, høj frostbestandighed og frugtsætning i de sydlige regioner.

Brug af estragon i medicin

Estragonblade indeholder mange stoffer, der er nødvendige for kroppen: ascorbinsyre C, caroten A, rutin, alkaloider, æteriske olier og flavonoider, B-vitaminer - B2 og B1, magnesium, kumarin, kalium, jern, fosfor.

De gavnlige egenskaber ved denne urt er meget brugt af en grund i folkemedicin. Det har en effektiv anthelmintisk, anti-inflammatorisk og svag vanddrivende effekt. Grønne bruges til at styrke væggene i blodkarrene, forbedre impotens og til fordøjelsesbesvær.

Estragon anbefales at blive brugt til vitaminmangel, hovedpine og tandpine, samt til at forbedre søvnen, normalisere menstruationscyklussen og kønskirtlernes funktion. Med dens hjælp blev forskellige luftvejssygdomme med succes behandlet - lungebetændelse, bronkitis, endda tuberkulose. En alkoholtinktur af estragonrødder har en effektiv antikonvulsiv og beroligende virkning. Nu bruges det ofte i saltfri diæter og diætopskrifter, fordi det har en positiv effekt på vitaliteten, styrker immunforsvaret, forsyner kroppen med næringsstoffer og renser blodet for skadelige.

Det er kontraindiceret at indtage estragon i store doser; det vil forårsage enorm skade på kroppen - fra kvalme, opkastning til kramper og tab af bevidsthed. Det bør ikke bruges af personer med mavesår, gastritis med høj surhedsgrad eller under graviditet, da dette risikerer abort.

Brug af urter i madlavningen

De gavnlige egenskaber ved estragon er ikke mindre efterspurgte i madlavning. Den har en pikant, skarp smag og en stærk krydret aroma, der adskiller sig fra andre urtekrydderier. Ganske ofte tilsættes det til grøntsager (appetitvækkere, okroshka, bouillon, grøntsagssupper) og kødretter, salater og saucer. Det er muligt at bruge estragongrønt som tilbehør til forskellige retter.

Estragon blade bruges til at konservere forskellige grøntsager, hvilket giver dem skrøbelighed og en unik smag. Hvis du bruger dem, når du lægger æbler eller surkål i blød, forlænger det produkternes holdbarhed.De bruges også til at tilberede krydret eddike til fisk, estragon sodavand og forskellige alkoholiske drikke.

Opbevaring af estragonurt

Desværre giver det ingen mening at tørre denne urt til vinteren; den vil næsten helt miste sin lugt. Men det kan bruges til at forberede svage medicinske tinkturer og te. For at bevare estragonurt som krydderi kan du fryse den ned.

Det gøres på to måder. Den første er, at de vaskede bundter af grønt først pakkes ind i et håndklæde, fjerner overskydende fugt på bladene, og derefter i film og placeres i fryseren. Til den anden metode, hak de vaskede bundter af grønt fint og hæld lidt tør hvidvin i en rustfri gryde. Efter fordampning hældes estragon i det og røres. Efter at den er afkølet, hæld den i specielle poser eller pak den ind i små briketter med film. Stil i fryseren og brug i doser efter behov.

Voksende estragon

I den moderne verden kan du købe næsten alt på markedet, inklusive estragon eller estragon, men nogle mennesker foretrækker at vokse ham selv. I den midterste zone er dens mere almindelige form russisk estragon. Hvis det ønskes, er det ikke så svært at dyrke en anden form - fransk estragon. Den formeres let vegetativt - ved at dele busken eller stiklinger. Du kan skære blade fra det allerede det første år efter plantning på en grund eller i et drivhus.

I en lejlighed eller på en balkon kan det dyrkes fra frø, plantning af frøplanter i marts, som vil spire i løbet af 2-3 uger. Efter 1-2 måneder kan den dyrkede plante placeres på altanen. Glem ikke at vande i tide og slippe af med ukrudt, hvis noget dukker op.Tættere på efteråret kan estragon trimmes og bruges til at tilberede afkog, tinkturer eller som krydderi.