Hvor man opbevarer kål indtil sommer, i film og papir, hvilke sorter man skal vælge

Kål bruges i mange kulinariske retter, men om vinteren er det næsten umuligt at finde denne grøntsag, der er tæt og tilstrækkelig frisk. Derfor beslutter mange mennesker at opbevare dette produkt på egen hånd, derhjemme.

For at processen skal lykkes, er det vigtigt at vide, hvor man skal opbevare kål, hvilken sort man skal bruge og hvilke metoder der bruges.

Indhold:

• Hvor skal man opbevare kål om vinteren
• Hvilke sorter og kålhoveder skal man vælge til opbevaring
• Sådan holder du kål frisk indtil sommer, i papir, i kasser, en grøntsagshøj, med rødder
• Sådan opbevarer du kål i køleskabet, skåret, i husholdningsfilm
• Sådan opbevarer du kål på balkonen
• Hvordan man opbevarer kål i kælderen, video
• Sygdomme i kål under opbevaring
• Hvad skal man gøre med afhuggede kålhoveder

Hvor skal man opbevare kål om vinteren

For at holde kålhoveder i perfekt stand om vinteren er det vigtigt at følge den teknologiske proces.

Følgende lokaler anvendes som lagerfaciliteter:

• kælder (kælder);
• fordybninger eller huller i jorden;
• grøntsagsbutik;
• køleskab;
• på balkonen (kun isoleret);
• spisekammer.

Mange mennesker opbevarer allerede tilberedte grøntsager, for eksempel syltede. Denne kål opbevares i tønder (opbevaringssted - kælder) eller i glas, som kan stå i køleskabet til vinteren.

Ejeren skal vælge den bedste mulighed for sig selv, hvilket ikke vil forårsage unødvendigt besvær, men samtidig vil tillade maksimal beskyttelse af produktet mod skader.

Hvilke sorter og kålhoveder skal man vælge til opbevaring

Hvidkål bruges oftest til opbevaring. forskellige varianter af kål. Typer som: Savoy, rosenkål, blomkål, pekingspirer og broccoli bruges ikke til disse formål. Disse sorter fordærves hurtigt; det eneste du kan gøre med dem er at fryse dem i kort tid.

Det er dog ikke alle kålsorter, der egner sig til langtidsopbevaring. Det er værd at bruge kun mellemsæson og sen modning sorter.

Der tages behørigt hensyn til tilstanden af ​​kålhovederne. Hvis der ved inspektion konstateres mindre skader fra insekter, revner eller stød, lægges disse gafler i en separat bunke til hurtig brug.

Fra sunde kålhoveder skal resten af ​​stilken skæres af så meget som muligt, så den ikke begynder at vokse i fremtiden og ikke sender blomsterstilke ud. Bladene fjernes ned til næstsidste lag, du bør ikke fjerne løvet helt, da det tjener til at beskytte grøntsagerne mod at rådne.

Herefter vaskes produktet under vandhanen med stærkt tryk for at fjerne eventuelt resterende sand, jord eller skadedyr under blade og stilke (du kan bruge et brusebad til dette). Efter vask tørres kålen af ​​med en hvilken som helst klud.

Produktet er klar til opbevaring, og nu skal du beslutte dig for metode og placering.

Sådan holder du kål frisk indtil sommer, i papir, i kasser, en grøntsagshøj, med rødder

Der er mange opbevaringsmuligheder.

Æsker. Den enkleste metode er kasser eller kasser, som derefter sænkes ned i kælderen.Gaflerne er foldet i flere rækker, hver af lagerne har fem hoveder. Stilken skal være mindst tre centimeter. Den første række lægges i kassen med stilkene oppe, den anden række med stilkene nede. Takket være dette arrangement dannes en luftpude mellem grøntsagerne, og kålhovederne ventileres konstant.

Indpakning af kålhoveder i papir. Denne metode kræver, at hver kål pakkes individuelt ind i avispapir eller andet blødt papir helt, så der ikke er åbne pletter (du bør ikke tage farvet papir, da malingen kan indeholde bly). Papiret vil ikke tillade hver gaffel at komme i kontakt med hinanden; dette lag tjener som god varmeisolering og beskytter grøntsagerne mod fugt og lys. De indpakkede kål kan senere lægges i poser og sænkes ned i kælderen.

Du kan gemme med rødder på to måder:

• Den første metode er forarbejdning i ler. En mos fremstilles af ler: du skal tage leret og blande det med vand (forhold 2:1), du skal få en cremet masse. Kålhovederne er belagt med denne konsistens, så der ikke er huller. Produktet efterlades derefter udenfor til tørre og opbevares i kælderen på træhylder. De samme trin kan udføres, når du opbevarer kål som en grøntsagshøj.
• Den anden mulighed er at hænge kålhovederne fra loftet. Denne metode anses for at være miljøvenlig og effektiv. Til kælderloftet er fastgjort en slidstærk træplade, hvori der slås søm i lige stor afstand fra hinanden. Et lille reb er bundet til stilkene, hvis anden ende er fastgjort til et søm. Takket være denne metode er produktet konstant ventileret, og det er praktisk at tage ud. Hvis en grøntsag pludselig begynder at rådne eller gøre ondt, vil det straks kunne mærkes.

Hver mulighed er god og hjælper med at bevare grøntsagernes smag og gavnlige egenskaber.

Sådan opbevarer du kål i køleskabet, skåret, i husholdningsfilm

Du kan bruge køleskabet som opbevaringsplads. For at forhindre, at grøntsagerne fordærves, pakkes den ind i film.

Du skal fortsætte i henhold til følgende skema:

• Til opbevaring, brug kun hårde hoveder med tæt tilstødende grønne blade.
• Stilkene skæres til det nederste løv eller et par centimeter mere.
• Fjern syge eller beskadigede områder.
• Det færdige kålhoved er pakket ind i tre lag film. Der tages en film på 300-400 millimeter bred for hver gaffel. Det er vigtigt, at der under viklingen ikke opstår rynker og ingen luft tilbage, så der ikke kommer mikrober ind, som bidrager til nedbrydningen af ​​produktet.
• Nu går kålen i en grøntsagsbeholder i køleskabet. Hvis hovedet pludselig fryser, er det okay, det mister ikke sine ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber.

Du kan også opbevare afskårne kålhoveder, men holdbarheden bliver kortere (maks. periode - 3 måneder). En halv eller kvart pakkes tæt ind i film og stilles i den koldeste del af køleskabet. Ulempen ved denne metode er tørringen af ​​kanterne, som skal trimmes før brug.

Sådan opbevarer du kål på balkonen

I lejligheder kan du perfekt opbevare kål på balkonen indtil sommermånederne. Det vigtigste er, at altanen er isoleret og godt glaseret, ellers fryser grøntsagerne og fordærves.

Før du sender til balkonen, skal kålhovederne pakkes ind i film eller papir. Placer hovederne løst sammen, vend dem med jævne mellemrum og kontroller dem for skader. Om vinteren udføres denne procedure en gang om måneden, om foråret dobbelt så ofte.Beskadiget produkt fjernes straks for ikke at forurene resten.

Hvordan man opbevarer kål i kælderen, video

Kælderen er ideel til opbevaring af grøntsager. Det vigtigste er at observere temperaturregimet: minimumstemperaturen er ikke mindre end nul, maksimum er +2 grader, og luftfugtigheden er fra halvfems til otteoghalvfems procent.

En anden regel er ikke at efterlade mad på bar jord; kålhovederne vil begynde at blive fugtige og rådne. Det er vigtigt at lægge trægulv på gulvet eller lave hængende hylder. Overfladen skal behandles med sodavandsopløsning og derefter dækkes med bregne- og burreblade. Du kan tilføje et lag halm for at forhindre overdreven fugt.

Placer kålhovederne med stilkene opad, det vil beskytte dem mod at rådne. Når du lægger ud, skal du ikke glemme luftcirkulationen, så arranger gaflerne i flere rækker i et skakternet mønster. Kål vil bevare sin præsentabelhed og vil glæde dig med sine smagsegenskaber hele vinteren og foråret.

Du kan lære mere fra denne video:

Sygdomme i kål under opbevaring

Sygdomme fremmes af mekanisk skade på hovedet, ukorrekt behandling og transport og skadedyrsinvasion. Sygdomme begynder at udvikle sig i slutningen af ​​vækstsæsonen og under opbevaring.

Almindelige sygdomme.

Enhver sygdom er farlig for grøntsager og har brug for hurtig eliminering.

Hvad skal man gøre med afhuggede kålhoveder

For at undgå at lægge et fordærvet kålhoved til opbevaring, bør du straks kontrollere gaflerne for egnethed. Råd, stødpunkter, umodne blade skal forsigtigt fjernes, men så en lille base for det beskyttende lag forbliver.

Men selv efter omhyggelig udvælgelse bør du gennemgå produkterne, da nogle kålhoveder kan blive ødelagt med tiden. De våde dele af kålen rives af, selve hovederne tørres og efterlades igen til opbevaring.

Hvis mere end halvdelen af ​​kålhovedet er beskadiget, bør det ikke opbevares.

Hvis kålen har fået tørre eller gule blade, bør du ikke opbevare et sådant produkt længere, dette indikerer udviklingen af ​​en bakteriel infektion, der kan skade andre grøntsager.

Så for at bevare kål korrekt og i lang tid, bør du følge enkle regler.

Du kan bruge køleskab, altan, kælder, depotrum og andre lignende rum som opbevaring. Der er mange opbevaringsmetoder, valget er op til ejeren.

For at beskytte mod råd, sygdom og fordærv er det værd at omhyggeligt inspicere grøntsagerne på forhånd og eliminere beskadigede områder.

Lad os se en anden video om muligheder for opbevaring af kål: