Katran-steppe eller Krim-peberrod
Vi modtog et brev fra en læser med posten. Fortæl os om Krim-peberrodsplanten. Jeg hørte, at den har de samme egenskaber som almindelig peberrod, men den spreder sig ikke i hele området og vokser ikke, hvor den vil.
Mener du steppe katran? Folk kalder det Krim-peberrod. Og vi skrev ofte og meget om katran. Kort sagt kan jeg sige, at katran er tørkebestandig, frostbestandig og elsker humusjord.
Dens rødder er tykke, kødfulde, og i det andet år kan de nå en meget imponerende masse. Selvom en forholdsvis god høst kan opnås i det første dyrkningsår.
Smagen af katran er omtrent mellem peberrod og radise: både krydret og mør på samme tid. Om foråret kan stilke og blade spises som asparges, og bladene kan bruges til at lave en salat. Katranrødder kan koges, tilsættes saucer, marinader og ved syltning af grøntsager.
Kommentarer
Vi plantede også Katran-steppe eller Krim-peberrod på vores grund, da vi ikke kan lide almindelig peberrod både som haveafgrøde og for dens smag. Katran har en meget mere behagelig smag og vokser i hjørnet af haven uden at sprede sig rundt i området. Og dette er et plus! Enig)
Vi har ikke haft sådan en grøntsag i vores have endnu, som for almindelig peberrod, så, at dømme efter materialerne i artiklen, vil katran ikke erstatte den, fordi den har en mildere smag. Med almindelig peberrod bliver syltede agurker mere velsmagende.