Citrontimian og dens gavnlige egenskaber, hvor planten bruges
Timian (Thymus), eller timian som det også kaldes, er en busk, en plante, der har krydrede og aromatiske kvaliteter. Oversat fra latin betyder timian "duftende plante".
Mest gunstig for vækst og udvikling af timian i tempererede og subtropiske klimaer. I Rusland kan du finde mere end 120 arter af denne plante.
Indhold:
Oprindelse af timian
Timian vokser aktivt i mange europæiske lande, i Nordamerika kan nogle arter endda findes i Grønland.
I det gamle Egypten blev denne busk brugt til balsamering, og i det antikke Grækenland blev timian brugt som et antiseptisk middel til behandling af forskellige sygdomme. Også i Grækenland var det timian, der blev brugt til at desinficere Afrodites tempel.
De gamle grækere behandlede denne urt med særlig respekt og betragtede den som en urt for rigtige mænd. Derfor, før militære kampe, tog næsten alle soldater et bad med timian tilsat.
I Skotland drak mænd før kamp og under hvile te med tilsætning af timian for at få styrke og fortsætte militære operationer. Avicenna var den første til at beskrive de gavnlige egenskaber ved denne plante.
Frø timian indgik i mange medicinske præparater baseret på honning, eddike og olie.Moderne medicin har bekræftet det faktum, at timian hjælper med at forbedre mental balance og genoprette styrke.
Men du bør ikke bruge dette stof i store mængder, da komponenterne inkluderet i dets sammensætning kan irritere slimhinden i maven og tarmene. Derfor bør personer med sygdomme i mave-tarmkanalen, lever og nyrer være særligt forsigtige, når de bruger timian i deres kost.
Citrontimian i madlavningen
Den øverste del af plantestammen, hvorpå bladene er placeret, bruges i madlavningen som krydderi. Mange kulinariske eksperter bruger friske blade til at tilberede deres retter, men hvis dette ikke er muligt, kan du begrænse dig til tør timian.
En spiseskefuld frisk timian, finthakket, svarer til 1 tsk tørre krydderier. Afhængig af plantens modenhedsgrad kan dens aroma variere fra et let mærkbart citronspor til en skarp og lys lugt af citronsyre.
I madlavningen bruges timian til at tilføje en let bitterhed, aroma og pikant smag til retter. Timian bruges også som tilsætningsstof ved tilberedning af kødretter, grøntsager, æg, ost mv. Tilføjelse af en lille mængde timian til bælgfrugtretter vil straks give dem en ny, frisk og uventet smag.
Timian er et godt konserveringsmiddel af naturlig oprindelse, så det bruges aktivt i fødevareindustrien til fremstilling af marinader og fødevaretilsætningsstoffer for at forlænge produkternes holdbarhed.
Når du sylter tomater og agurker, kan du tilføje en lille mængde friske timianblade, som vil give retten en særlig smag.Krydderiet kan bruges som prikken over i'et ved tilberedning af supper og gryderetter. fra grøntsager.
Timian er et krydderi, der også bruges i alkoholindustrien. Det tilsættes i små mængder for at give alkoholiske drikke en mere syrlig og bitter smag.
Nyttige egenskaber og kontraindikationer
Timian bruges også som en medicinsk tinktur til behandling af akut og kronisk bronkitis, lungebetændelse og sygdomme i de øvre luftveje.
Timian kan bruges til at behandle sygdomme i mundhulen, gynækologiske patologier, gastrointestinale lidelser og halsbrand.
Brug af kompresser og bade med tilsætning af timian vil lindre akutte smerter i leddene på grund af gigt, og vil have en medicinsk effekt i behandlingen af gigt og blå mærker.
Infusioner fra timian bruges også i kosmetologi, da de komponenter, der er inkluderet i timian, har en gavnlig effekt på hovedbunden og ansigtet, lindrer seborrhea og acne.
Timian æterisk olie indeholder en stor mængde af en komponent såsom thymol, så denne plante har en række kontraindikationer:
- enhver nyre- eller leversygdom
- gastritis og mavesår
- øget blodtryk
- lidelser i det kardiovaskulære system
- individuel intolerance over for denne krydderi
Under graviditet og amning anbefales det heller ikke at bruge timian. Hvis du har forhøjet blodtryk og kropstemperatur, bør timian ikke tages selv i minimal dosering, da det er med til at varme kroppen op.
Når timian indtages i store doser, kan der opstå symptomer som opkastning og kvalme. Tørrede timianblade skal opbevares i en godt lukket pakke, ellers forsvinder alle plantens gavnlige egenskaber hurtigt, og det nytter ikke noget at tilsætte timian i madlavningen.
Det er bedst at bruge glasbeholdere eller aluminiumsfolieemballage til opbevaring. Citrontimian er en speciel type krydderi, der ikke mister sin smag og aroma under tilberedning.
Ikke alle krydderier kan prale af sådanne egenskaber. I madlavningen kan timian også bruges i kombination med andre krydderier.
Sådan planter du citrontimian:
Interessant information om køkkenhaven
