Typer af kål i billeder. Nyttige egenskaber af kål

Kålslægten har mere end 100 arter, hvoraf de fleste har været kendt siden umindelige tider. Typer af kål billederne præsenteres med seks selvstændige navne.

Indhold:

• Beskrivelse af sorter
• Fordelagtige egenskaber
• Kontraindikationer

Beskrivelse af sorter

Mange typer kål stammer fra Kina og Middelhavet, og vilde sorter er almindelige i Eurasien. Botanikere skelner mellem følgende typer kål (på billeder): Savoyard, kålrabi, rosenkål, kål, farve og grønt. Hovedformer af kål udviklede sig fra dyrket bladkål.

At dømme efter arkæologiske fund har kål været brugt af primitive mennesker siden stenalderen. I Rus' har kål også været kendt siden oldtiden. Først kom tilsyneladende kål til det russiske bord, da grøntsagens navn kommer fra det latinske ord "capucium", som betyder hoved.

Der er oplysninger om, at blomkål blev bragt til Rusland i Catherine II's tid (tiden med hendes regeringstid - det 18. århundrede), men det fandt heller ikke bred brug blandt folket i lang tid.

Fordelagtige egenskaber

Over tid, vores forfædre denne sunde grøntsag Jeg kunne godt lide det; under lange perioder med faste erstattede kål, sammen med fisk, de fleste fastende fødevarer. Det var arbejdernes yndlingsmad året rundt. Selv Domostroy giver detaljerede instruktioner om dyrkning af kål, hvordan man opbevarer det og bruger det til gode.

Kalorieindholdet i kål, mængden af ​​kulhydrater og fedtstoffer er lille, men det indeholder mange mineraler, enzymer, op til 2 procent sukkerarter, vækststoffer og op til 16 frie aminosyrer.

Ascorbinsyre i indol-bundet form (ascorbigen) er meget modstandsdygtig over for forarbejdning, forbliver i mere end et år. Sammenligner man kål og rå kartofler med hensyn til tilstedeværelsen af ​​ascorbigen, er der 50 gange mere af det i kål.

Moderne data gør det muligt at klassificere kål som et produkt med ret høj biologisk aktivitet. Det har effektivt en stimulerende effekt på metaboliske processer, lindrer lidt smertesyndromer, fjerner perfekt kolesterol og styrker blodkarrene. Derfor anbefales det til personer med tendens til gigt, iskæmisk hjertesygdom og galdestenssygdom. Men for dem, der har øget surhed, er det bedre ikke at inkludere det i stor skala i den daglige kost, da kål stimulerer udskillelsen af ​​mavesekret. Også korsblomstrede grøntsager er udelukket fra kosten i tilfælde af allergi.

Kompresser lavet af blade er gode mod ledsygdomme. Store kålblade skoldes først og skæres lidt langs årerne. Lagnet påføres direkte på huden over det betændte led og pakkes ind med en elastisk bandage natten over. Toppen af ​​bandagen kan isoleres med uldne genstande (for eksempel et tørklæde).

Diætdrikke er meget populære med kålsaft. Oftere presser dejlige damer rosenkål, fordi de har en mere delikat smag. Kålsaften i sig selv er under alle omstændigheder lidt syrlig, med en mærkbar bitterhed. Derfor tilsættes ananas- eller gulerodsjuice eller citrusfrugter til det.

Det er frisk kålsaft, der er let fordøjelig. Men glem ikke kontraindikationer for surhed, og reducer dit forbrug af slik.Start diæten med en lille mængde, og øg derefter den daglige dosis til 100 ml. At skifte til sådan en hypervitamin og letfordøjelig kost påvirker øjeblikkeligt dit velvære.

Det er bedre at vænne børn til kål gennem retter med blomkål; det har også en delikat smag og en mindre skarp lugt. Til vægttab er blomkål og broccoli selvfølgelig gode både fordi de har et lavt kalorieindhold, og fordi den tartronsyre, de indeholder, stopper udviklingen af ​​fedt.

Hvad med vores stærkere halvdel? Alle korsblomstrede grøntsager hjælper aktivt testosteronproduktionen, øger stressresistens og styrke.

Hvis varmebehandling ødelægger folinsyre, og at spise frisk kål er for svært for folk, der er tilbøjelige til høj surhedsgrad, så kan fremstilling af surkål være en god løsning for familien. Saltlagen kan trods alt saltes moderat for ikke at forårsage trykstød og skade nyrerne. Der er endda en gæringsmetode uden salt, med koldt vand, hvidløg og selleri - lækkert og det er alt!

Kontraindikationer

Så vi gennemgik de gavnlige egenskaber ved kål med et par kontraindikationer. For klarhedens skyld, lad os samle dem i en gruppe. Der bør udvises rimelig forsigtighed af personer, der:

• Øget surhedsgrad;
• Allergiske reaktioner.

Efter at have fortalt dig, hvad fordelene ved kål er, berørte vi også lidt kontraindikationer, fordi der er en gammel maksime "gør ingen skade." Og vores forklaringer om typerne af kål på billederne og dets gavnlige egenskaber hjælper dig med at diversificere din hjemmediæt og glæde dine kære med alle mulige nærende og sunde lækkerier. Og lad så mange typer kål som muligt være obligatoriske elementer i din families kost.