Hvilke urter er mest almindelige i haven?

Folk begyndte at spise krydrede planter meget tidligere end salt. I løbet af den tusindårige historie, hvor de blev brugt i forskellige retter for at give dem smag eller aroma, har de ikke mistet deres popularitet. Engang hentede de mange penge for krydderier. Oftest var det de såkaldte klassiske krydderier, som blev hentet fra Indien og Kina.

Men i hvert område var der også lokale krydderier, som oftest blev brugt i frisk eller tørret form. Lokale krydderier kan opdeles i krydrede grøntsager og krydderier. Lad os overveje urter i haven, som du selv kan dyrke. Lad os starte med den mest almindelige plante, som findes i enhver have.

Indhold:

• Dild som den mest populære urt
• Almindelige urter
• Mindre kendte urter

Dild som den mest populære urt

Blandt urterne er der nogle, der er så udbredte og velkendte for gartnere, at de ikke er opmærksomme på dem. Alle bestræbelser på at dyrke dem endte med, at de blev sået én gang og glemt. Lederen blandt sådanne planter er selvfølgelig dild.

Dild eller duftdild

I naturen kan denne plante findes i Asien, Afrika, Iran og Himalaya. Som en krydret haveplante er den udbredt over hele verden. Tilhører Umbrella-familien. Popularitet dild vundet primært på grund af sin behagelige, forfriskende smag og aroma.

Ud over dets brug i madlavning, bruges dild i medicin og parfumeri.Dens blade indeholder mange vitaminer, mineraler, æteriske olier og andre gavnlige stoffer.

Tilføjelse af dild til mad i enhver form har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen, på processerne med fordøjelse og absorption af mad. Afkog af dildfrø reducerer gasdannelse og har en mild vanddrivende effekt. Dild og dens frugter bruges også til sygdomme i lunger, hjerte og blodkar.

Desværre er de færreste gartnere forundrede over at dyrke sortsdild, selvom det er moderne udvælgelse tilbyder flere varianter af denne urt. De bedste moderne sorter af dild er:

• Aurora, tidligt
• Rigtig bladrig, medium
• Busket, medium
• Alligator, sent
• Dild, sent

Dild har en hårdfør, endda spartansk karakter, og hvis grundlæggende landbrugsteknikker følges, kan den blive grundlaget for en familievirksomhed.

Dild Alligator

Alligator er en sen busksort. Sorten er velegnet til at producere grønt til mad og salg. Rosetten af ​​blade af denne sort er stor og kraftig. Bladene er ret store, dissekeret, grøn-grå i farve. Bladenes bladstilke er lange og tykke. Der går omkring 45 dage fra det øjeblik, stiklingerne spirer ud i grønt.

Til personlige behov kan du med jævne mellemrum plukke et par blade fra busken. For at sælge grønt kan du klippe hele rosetten af. Sorten producerer op til 10 tons grønt pr. hektar. Dild er langt fra den eneste urt, der er populær blandt gartnere.

Almindelige urter

Ud over dild kan du dyrke i dine haver:

• basilikum
• koriander
• estragon
• isop
• ekstragon
• sennep

Lad os se nærmere på de mest berømte og populære planter.

Havebasilikum eller sød basilikum tilhører familien Lamiaceae. Almindelig som en lokal urt dyrket til kulinariske formål.Tilsat til kød- og fiskeretter, serveret som grønt. Almindelige varianter af lilla basilikum:

• Lilla salut
• Thai dronning
• Bord

Varianter af grøn basilikum:

• Tone
• Grøn kornblomst
• Drømmer

Basilikum sort Lilla salut

Planten har meget smukke mørkelilla blade. Tidlig sort, skåret til grønt måske allerede den fyrretyvende dag efter spiringen. Værdsat for sin behagelige peber-nellike duft. Velegnet til supper, kød- og fiskeretter, bruges til at lave sandwich og sandwich.

Koriander eller koriander

Denne plante tilhører paraplyfamilien. Det er bemærkelsesværdigt, at de grønne normalt kaldes koriander, og frøene kaldes koriander. Blade og frø indeholder æteriske olier, tanniner, organiske syrer og vitaminer. På trods af den specifikke lugt af grønt, der minder om duften af ​​bærbugs, er planten populær i mange nationale køkkener. De mest succesrige sorter er:

• Stimulus
• Rav
• Førstefødte

Koriander sort Yantar

Lanceret i 1976. Tidlig. Der går 95 dage fra frøplanterne kommer frem, til de når teknisk modenhed. Buskene er ret høje, op til 0,5 m i højden. Modstandsdygtig over for logi. Friske krydderurter indtages i salater, fyld og serveres med grill. Tørre frø opbevares til fremtidig brug. Fra en hektar kan du få frø op til 1,6 tons.Krævende på jordens frugtbarhed. Det er optimalt at dyrke på godt gødet sort jord.

Mindre kendte urter

Ud over krydrede krydderurter, hvis navne er kendt for mange, er der planter, der også er klassificeret som lokale krydderier, men deres navne høres ikke særlig ofte. Dette er først og fremmest:

• malurt
• malurt romersk
• rue
• kalufer
• angelica

Alle disse planter har en bestemt lugt og smag.

Tansy balsamico eller kalufer

En plante fra slægten Tansy af Asteraceae-familien. Selvom navnet ikke er særlig kendt, er det blevet dyrket som krydderi i mere end tre tusinde år. Nogle gange kaldet balsamico røn eller saracensk mynte. En flerårig plante, der vokser i ret høje buske. Unge blade, knopper og blomster spises. Tilføj til hjemmelavet kvass og søde hytteostretter. I nogle lande bruges det til brygning.

Urternes verden er meget forskelligartet, nogle vokser i årevis ét sted, andre dyrke som enårige afgrøder. Alle af dem er i stand til at tilføje en ny smag til velkendte retter, og hvis det ønskes, kan du endda plante en hel have med forskellige urter.

Video om dyrkning af urter derhjemme: