Sådan opbevares græskar korrekt om vinteren: afslører hemmelighederne
Græskar skal klargøres til vinteropbevaring umiddelbart efter høst. Til disse formål er det bedst at bruge sen modning sorter. Det er dem, der, hvis visse betingelser er opfyldt, kan overleve til foråret.
Indhold
Indledende forberedelse og opbevaringsbetingelser
Frugter beregnet til vinteropbevaring bør plukkes på tørre og varme dage, og det er meget vigtigt at overvåge stilkens sikkerhed, både ved afhentning af frugterne og under transporten. Stedet under stilken er ret sårbart, og hvis det er beskadiget, vil grøntsagerne højst sandsynligt rådne.
Græskarfrugter skal tørres i solen før opbevaring. Dette vil tillade deres skræl at tørre ud, og mindre skader vil have tid til at proppe i løbet af denne tid.
Efter græskarret er tørret, kan du stille det til vinteropbevaring. Stedet til at opbevare græskaret skal opfylde visse betingelser. Kun i dette tilfælde kan sikkerheden af denne grøntsag garanteres indtil foråret. Så græskaropbevaring skal opfylde følgende betingelser:
- Rummet, hvor grøntsagerne skal opbevares, skal være tørt og mørkt.
- Fedt nok. Den optimale temperatur til opbevaring er fra + 5° til + 10°.
- Med god ventilation.
Hvis mindst en af disse betingelser ikke er opfyldt holdbarhed græskarproduktionen er væsentligt reduceret. For eksempel reducerer høj luftfugtighed denne periode med 2 eller endda 3 måneder.
Grundlæggende opbevaringsmetoder
Det bedste sted at opbevare græskar er en kælder eller kælder. Det er der, det er nemmest at skabe passende forhold.
Opbevaring i kælder eller kælder
For at opbevare græskar i kælderen eller under jorden kan du udstyre stativer eller lave hylder. Det er også muligt at placere den på paller. Det vigtigste er ikke at lægge det direkte på jorden eller gulvet. Græskar skal lægges med stilken opad, og det er tilrådeligt, at de ikke rører hinanden. Opmærksomhed! Om vinteren skal kælderen efterses med jævne mellemrum. Og fjern alle rådne græskar.
Opbevaring i lejligheden
Ikke alle har mulighed for at bruge en kælder til vinteropbevaring af græskar. Til disse formål kan byboere bruge et mørkt og køligt sted i lejligheden, for eksempel et skab. Græskar de placeres der på samme måde, som når de opbevares i kælderen.
Hvis du ikke har et opbevaringsrum, kan du bruge et hvilket som helst mørkt sted. Det vigtigste er, at det er placeret så langt som muligt fra varmekilder. For eksempel er stedet under sengen meget velegnet til disse formål.
Opbevaring på altanen
Hvis der ikke er mulighed for at opbevare græskar i lejligheden, kan du bruge en glaseret balkon eller loggia til disse formål. En forudsætning for denne metode er at dække frugterne med en mørk, uigennemsigtig klud. Under hårdt koldt vejr skal græskaret yderligere dækkes, da det let beskadiges selv af let frost.
Opbevaring af skåret frugt
Græskarfrugter kan være meget store, så det er simpelthen umuligt at indtage dem på én gang. Udskårne græskar kan med stor succes opbevares i køleskabet. For at gøre dette skal de skæres i separate stykker, skrælles og skæres i terninger.
Græskarpræparater anbringes i en plastikpose og placeres i køleskabets grøntsagsrum. I denne form kan de opbevares i op til 10 dage. Hvis græskarret skal opbevares i længere tid, så erstattes plastikposen med folie. I denne form kan græskar opbevares uden at miste sin kvalitet i op til 1 måned.
Græskarpræparater
Nogle gange sker det, at der ikke er mulighed for nogen opbevaring. I dette tilfælde kan du bevare græskarhøsten ved hjælp af præparater. Der er en del måder at konservere græskar på, der giver dig mulighed for at bevare næsten det hele. gavnlige egenskaber.
Video om, hvordan man opbevarer græskar, indtil en ny høst vises:
Tørret græskar
Fordelen ved denne konserveringsmetode er, at smagen af græskar i dette tilfælde forbliver næsten uændret. Dette præparat kan bruges på samme måde som almindelig tørret frugt. For at forberede græskar i henhold til denne opskrift skal du følge følgende procedure:
- Vælg en moden frugt og skræl den fra frø og skræl.
- Skær i skiver ca 0,5 cm tykke.
- For at bevare farven kan skiverne dyppes i kogende letsaltet vand i 1-2 minutter og derefter afkøles.
- Græskarskiver lægges ud på en bageplade og stilles i en ovn opvarmet til 60°C i 5-6 timer.
- Efter dette tidspunkt øges temperaturen i ovnen til 70° og græskarret står der i yderligere 2 timer.
Til opbevaring Til græskar tørret på denne måde, brug papkasser eller glaskrukker.
Kandiseret græskar
Du kan konservere græskar ved at lave kandiserede frugter af det, som så kan bruges til at dekorere konfekture eller som dessert. Opskriften på fremstilling af kandiserede frugter er som følger:
- Græskarret vaskes, renses for skræl og kerner.
- Skær i små tern.
- En sirup fremstilles af 1,2 kg sukker, 200 g vand og saften af en citron.
- Græskarterninger hældes med den resulterende sirup og koges i 5 minutter.
- Hvorefter siruppen med græskar står i yderligere 5-6 timer.
- Efter denne tid bringes siruppen i kog igen.
- Siruppen efterlades natten over for at trække.
Herefter lægges græskarterningerne i et dørslag, hvor de står til siruppen er helt afdryppet. De på denne måde tørrede terninger drysses med sukker. Det er bedst at opbevare kandiserede frugter i glas.
Græskarpuré
Du kan lave en ret velsmagende puré af græskar og æbler. Tilberedningsprocessen består af følgende trin:
- Græskar og æbler vaskes, skrælles og kerner fjernes.
- Passeret gennem en kødhakker.
- Drys med granuleret sukker i følgende forhold: til 1 kg græskar og 500 g æbler, 4 spiseskefulde sukker.
- Den resulterende blanding koges i 2 timer ved meget lav varme.
Mod slutningen tilsættes citronsyre til puréen i mængden af 1 tsk. Den varme puré lægges i steriliserede glas og rulles sammen. Græskar - en velsmagende og sund grøntsag. Med den rigtige tilgang er det slet ikke svært at bevare det indtil foråret.
