Er det muligt at fryse tomater, hvordan man forbereder frugter til frysning

På ethvert tidspunkt af året vil du spise tomater, der ikke bare er velsmagende, men også indeholder de nødvendige værdifulde vitaminer til kroppen. Dette rejser spørgsmål: er det muligt at fryse? tomater, hvordan man gør det korrekt, og hvad man skal lave næste gang.

Indhold:

1. Er det muligt at fryse tomater, fordele
2. Hvilke frugter skal man vælge til frysning, hvordan man forbereder
3. Hvilke beholdere kan bruges
4. Opskrifter på retter med frosne tomater

Er det muligt at fryse tomater, fordele

Tomat er en meget velsmagende grøntsag, der bruges til at tilberede en række forskellige retter. Om vinteren er det ret svært at finde frisk tomat, Derfor kom vi på ideen om at fryse det.

Denne opbevaringsmetode har flere fordele:

• betydelige besparelser om vinteren. På nuværende tidspunkt er friske tomater ikke nemme at finde på butikshylderne, og hvis de er tilgængelige, er deres pris for høj for den gennemsnitlige borger;
• Frysning kan udføres på en række forskellige måder, hvilket giver dig mulighed for at bruge tomater i fremtiden, når du tilbereder en række forskellige retter;
• med sådan opbevaring går produktets næringsværdi, udseende og smag ikke tabt;
• tomater bevarer alle nyttige vitaminer og mikroelementer;
• nem opbevaring af arbejdsemner;
• minimal tid og indsats brugt på at forberede produktet til frysning;
• nemme opbevaringsopskrifter tomat og tilberede retter fra det;
• ved en frysetemperatur på -18 C når grøntsagens holdbarhed 10 måneder.

Det er videnskabeligt bevist, at tomater ligesom alle andre grøntsager, kan fryses ved en optimal temperatur på -25 C for ikke at miste alle de værdifulde egenskaber ved dette produkt.

Hvilke frugter skal man vælge til frysning, hvordan man forbereder

Frysning af tomater derhjemme kræver det korrekte udvalg af frugter og deres forberedelse.

For at produktet skal bevares så længe som muligt og glæde dig med dets smag, skal du opfylde de nødvendige betingelser:

• Frugterne skal være intakte, uden skader eller råd. Det anbefales at vælge elastiske tomater med ikke særlig tyk hud;
• efter modenhed tomater Det er bedre at tage midtsæsonen. Dette vil forhindre dem i at lække eller blive knust, når de er pakket i en beholder til frysning. De "fløde" tomater af sorten "Novichok" betragtes som de bedste; de ​​høstes bedst i september - oktober;
• størrelsen skal være medium. Dette øger holdbarheden, når den fryses;
• tomater skal vaskes godt i rent koldt vand for at fjerne støv og mulige bakterier på overfladen;
• aftør med et papirhåndklæde eller et blødt køkkenrulle for at fjerne overskydende vand, der kan forstyrre korrekt frysning;
• Cherrytomater fryses i form af tomatpuré. I dette tilfælde presses frugterne først gennem en sigte eller knuses ved hjælp af en blender eller kødkværn;
• til visse retter kan tomater skæres i ringe 0,7 mm tykke til opbevaring;
• du kan fryse tomater i terninger eller bare stykker, forsigtigt skære dem med en skarp kniv;
• Der er en måde at fryse frugter med foreløbig skrælning. For at gøre dette skal du lave et krydsformet snit i den øvre del. tomat Derefter nedsænkes de i kogende vand i 1 minut og overføres derefter hurtigt til koldt vand. Efter 10 sek. Tag den ud og lir forsigtigt skindet af med en kniv.

Disse metoder til at tilberede frugter kræver ikke særlige færdigheder, så enhver husmor kan gøre det uden problemer.

Hvilke beholdere kan bruges

Afhængigt af hvilken slags ret du vil tilberede om vinteren, bruges forskellige opbevaringsbeholdere:

• Du kan fryse tomater i stykker eller tern. De lægges ud på engangsplastplader eller en bakke, efter at have dækket dem med husholdningsfilm. Med denne metode er det vigtigt at lægge frugterne ud i ét lag for at undgå, at de fryser til hinanden og mister deres integritet under optøning. Efter delvis frysning overføres tomaterne forsigtigt til specielle plastikbeholdere;
• at fryse tomater til pizza kan du skære den i tynde ringe. De, som i det foregående tilfælde, lægges på en bakke og efterlades i cirka 2 timer i fryseren. Derefter stables de i plastikposer eller plastikbeholdere. Det vil være bedre, hvis der ikke er luft tilbage i posen, dvs. en vakuumeffekt vil blive skabt;
• Cherry tomatpuré hældes i specielle forme. Fyld ikke til randen, da puréen udvider sig, når den fryses.

Det er vigtigt at huske ikke at genfryse tomater. Derfor er det bedre at lægge i beholderen den mængde produkt, der er nødvendig for at forberede en eller flere retter ad gangen.

Opskrifter på retter med frosne tomater

Opbevaring af grøntsager på denne måde giver dig mulighed for at tilberede en masse forskellige retter, fra forskellige saucer til første og anden retter. Derfor er opskrifter med frosne tomater meget populære.

Suppe med tomatpuré

Til forberedelse skal du bruge:

• upillede rejer -1 kg;
• tomatpuré - 2 spsk;
• 2 pærer;
• 1 gulerod;
• en halv citron;
• 4 spsk. tør hvidvin;
• 2 bundter persille eller dild;
• laurbærblad;
• sorte peberkorn;
• nelliker - 5-6 stykker;
• salt.

Vandet koges og laurbærblad, salt, peber og grofthakket citron tilsættes. Hak løget, riv gulerødderne på et fint rivejern og sauter i vegetabilsk olie med tilsætning af tomatpuré.

Derefter smider vi rejerne i kogende vand, og efter et par minutter sauteres.

Tilsæt finthakket grønt, nelliker og vin. Efter kogning koges i 15 minutter. Vi tager rejerne ud og serverer på en separat tallerken. Den resulterende bouillon kan spises som en suppe eller bruges som en sauce.

Tomatringe er meget praktiske at bruge, når man laver pizza. For eksempel lægges de ovenpå kød, inden de bages i ovnen eller lægges på det nederste lag af pizza og bages derefter.

Også tomater i denne form er meget praktiske at tilføje til salater.

Frosne terninger eller stykker er praktiske at bruge, når du tilbereder sauter, borscht, gryderetter og forskellige grøntsag eller gryderetter.

Med denne opbevaringsmetode vil de forbrugte frugter ikke miste deres værdi. Derfor er frosne tomater meget brugt til at tilberede de samme retter som friske. Derudover vil denne frysemetode spare dig penge og tid på at søge efter friske grøntsager om vinteren.

For mere information om frysning af tomater, se videoen: