Tærter med surkål, de lækreste opskrifter

Ved du ikke, hvad du skal forkæle din familie på deres fridag? En win-win mulighed er tærter med surkål. Vi har udvalgt de lækreste og mest enkle opskrifter. Følg linket og vælg!

Indhold:

• Tærter med surkål er altid en god idé
• Gærdej til tærter
• Hurtig dej, uden gær, med kefir
• Tærter med surkål, forbereder en simpel fyldning
• Tærter med surkål og kogte æg
• Tærter med surkål og svampe
• Tilberedning af tærter med surkål og kød
• Tærter med surkål og kartofler
• Tærter med surkål, champignon, æg og ris

Tærter med surkål er altid en god idé

Enhver, der prøver dem mindst én gang, vil ikke længere være i stand til at afvise dem. Bløde, appetitlige, aromatiske - de kommer på bordet hver dag. Det er ikke for ingenting, at sælgere bruger udtrykket: "De sælger som varmt brød."

Alle tærteopskrifter begynder med at forberede dejen. Hvis det viser sig tyktflydende, klistret, tørt eller intetsigende, vil ikke engang det lækreste fyld redde situationen.

Og omvendt. Forestil dig bare: den luftige, rosenrøde, luftige dej beder bare om at blive gemt i de bedste ingredienser. Skal vi i gang?

Tærtedej tilberedes normalt med gær. Men der er rigtig mange opskrifter på gærfri dej – i en fart, så at sige. Nedenfor finder du begge muligheder.

Lad os se en video om, hvordan man laver tærter med surkål:

Gærdej

Til denne test skal du først forberede dejen.

Vi skal bruge:

• 450 ml. varmt vand (nogle opskrifter kræver mælk);
• 10 g. Tørgær;
• 150-200 gr. mel;
• 1,5 spsk. l. Sahara.

Vi forvarmer vandet (mælken) til en temperatur på 35-37 grader. Tilsæt gær, sukker og mel. Ælt en tynd dej, som til pandekager. Dæk fadet med et rent håndklæde og stil det et lunt sted "for at hæve".

Denne proces tager 40-60 minutter, hvor husmoderen har tid til at forberede fyldet. Og vender tilbage til dejen.

Tilføj til det:

• en teskefuld salt;
• 1 æg;

100 gram smør, smeltet og afkølet til stuetemperatur.
Tilsæt mel og ælt dejen, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder.

I alt skal du bruge cirka 1 kg. mel. Flyt dejen tilbage i skålen og "glem" i endnu en time. Ælt igen og begynd at lave fyldte tærter.

Se en video om tilberedning af dej med svamp:

Hurtig dej med kefir

Denne basismulighed er perfekt til lækre stegte tærter med en sprød skorpe. Dejen tilberedes på kun 30-40 minutter. Selv nybegyndere husmødre kan mestre opskriften.

Så vi skal bruge:

• 300 ml. kefir (det er bedre at tage det med et fedtindhold på 3,2-3,6%);
• 1 tsk Sahara;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk soda;
• 3 spsk. solsikkeolie;
• 400-500 gr. mel.

Bland kefir, sodavand, sukker, salt og 1 skefuld olie. Tilsæt gradvist mel og ælt først med en ske, derefter med hænderne. Til sidst tilsættes den resterende olie og æltes igen. Dejen bliver blød og elastisk. Vi lader det "hvile" under filmen i en halv time.

Det er tid til at begynde at forberede fyldet. Og der er ingen begrænsninger for sammensætning! Der er mange muligheder. Lad os se på de mest almindelige og gennemprøvede surkålsbaserede kål.

Tærter med surkål, forbereder en simpel fyldning

Den enkleste fyldning: den indeholder kun kål og løg. Klem kålen fra saltlagen, skær løget i halve ringe og steg let i smør eller vegetabilsk olie. Tilsæt derefter kålen og fordamp den resterende væske.

Hvis kålen er for sur, kan du spæde den op med frisk kål. Afkøl blandingen til stuetemperatur Tilbered lækre stegte kåltærter ved hjælp af gærdej tilberedt efter opskriften foreslået ovenfor.

Tærter med surkål og kogte æg

Vi gentager alle trinene angivet ovenfor. Kog kyllingeæg med en hastighed på 1 stykke pr. 200 g. kål Hak æggene fint og tilsæt til den afkølede grøntsagsblanding.

Du kan tilføje en knivspids sukker for at forbedre smagen.

Tærter med surkål og svampe

Lad os tage den første fyldopskrift som grundlag. Du kan tilføje tørre svampe. De skal først udblødes, koges og hakkes.

Tilsæt derefter kålen og steg alt fyldet grundigt.

Vi anbefaler at tage svampe i forholdet 1:3. Du skal blot koge rå eller frosne svampe og tilføje til kålen. Alternativt kan du her også hakke kogte æg.

Tærter med surkål og kød

Vi skal bruge:

• 150 gr. surkål;
• 70 gr. svinekød;
• 1 løg;
• 1 æg;
• 50 gr. solsikkeolie;
• salt;
• kværnet sort peber.

Hak løget fint og brun det i solsikkeolie. Kværn svinekødet i en kødhakker og steg med løg. Tilsæt salt og peber efter smag.

Vask surkålen og hak den fint. Bland med kød og løg, tilsæt hakket æg.

Tærter med surkål og kartofler

Som i den første opskrift, steg løg og kål i solsikkeolie.Kog først kartoflerne og mos dem til en puré. Vi tager kål og kartofler i forholdet 1:1.

Bland alle ingredienser grundigt i en stegepande, tilsæt salt og sukker efter smag og et råt æg (hvis der er meget fyld, er to mulige).

Rør indtil blandingen tykner. Den skal ikke være smuldrende, så den er nemmere at klemme ned i dejen og ikke falde ud.

Tærter med surkål, champignon, æg og ris

Riv en mellemstor gulerod på et groft rivejern, steg i en varm stegepande med et stort løg skåret i halve ringe. Pres kålen fra saltlagen og skær den eventuelt mindre.

Steg med resten af ​​grøntsagerne og tilsæt kogt hakket svampe, hakket æg og kogte ris.

Vi tager mængden af ​​påfyldningsprodukter i vilkårlige proportioner. Du kan tilføje grønt eller gurkemeje.

Vi anbefaler at pensle tærter, som du planlægger at bage i ovnen med blomme. De vil blive skinnende og rosenrøde. Server de færdige tærter lune eller kolde. God appetit!