Forskellen mellem broccoli og blomkål, og hvad har disse planter til fælles?

Kål - et af de mest nyttige produkter, der kan fås fra haven. Med enkelt indhold får vi en masse vitaminer og mikroelementer.

I dag foretrækker gartnere i stigende grad farve sorter af planter og broccoli. Nogle mennesker skelner ikke mellem de to typer. Hvad er forskellen mellem broccoli og blomkål? Lad os se nærmere på planternes egenskaber.

Indhold:

1. Beskrivelse af planter
2. Ligheder og forskelle
3. Krav til vækstbetingelser
4. Sammensætning og gavnlige egenskaber
5. Hvad skal man lave mad af grøntsager

Beskrivelse af planter

Farvet kål består af et stort antal stilke og ligner en forvokset blomsterstand. Det er en etårig plante med en lang vækstsæson (op til 9 måneder). Højden på en voksen busk er 60-70 cm.. Farven på hovedet varierer fra ren hvid til creme eller grønlig.

Vækstsæsonen afhænger af sorten, vækstbetingelserne og klimaet.

Der er repræsentanter for tidlig modning, der danner et hoved allerede 2,5 måneder efter såning. I gennemsnit tager det 4-4,5 måneder.

Broccoli - en undertype af blomkål. Gælder også for enårige afgrøder. I modsætning hertil har den en rig grøn farve, nogle gange med en lilla nuance. Planten er højere end sin slægtning (80-90 cm), og hovederne er større.

Blomkål er den mest krævende med hensyn til klimatiske forhold, sammenlignet med andre medlemmer af familien, og tolererer ikke væsentlige udsving i termometeret.

Broccoli Det er kendetegnet ved stor udholdenhed og uhøjtidelighed til jorden.

Ligheder og forskelle

Selvom begge planter tilhører Brassica-familien og er enårige afgrøder, har de mange forskelle.

Omsorg

Det er lettere at dyrke broccoli i haven; på nordlige breddegrader har den praktisk talt erstattet sin slægtning. Farvet Denne sort af grøntsager kan dø under ugunstige vejrforhold og kræver gødning og sprøjtning. Regelmæssig vanding er nok til, at broccoli kan vokse med succes.

Udseende

Broccoli har en mere massiv og høj stilk, og hovedet er også større end dens farvede slægtning. Nuancerne af grøntsager varierer.

Forbindelse

Begge repræsentanter for kålfamilien indeholder mange nyttige stoffer, men sammensætningen er lidt anderledes. Debatten fortsætter: hvad er sundere? farve kål eller broccoli? Med hensyn til koncentration af vitaminer og mikroelementer vinder broccoli.

Vækst tid

Selv tidligt modne sorter af den farvede sort tager længere tid at modne end broccoli. Fra plantning af frøplanter til høst af sidstnævnte tager det ofte ikke mere end 1-1,5 måned. Udbyttet af broccoli er 2 gange større end blomkålsudbyttet. Vægten af ​​hvert hoved er mindst 600 g.

Krav til vækstbetingelser

Som nævnt ovenfor er farvede blomster krævende med hensyn til vækstbetingelser. Planten er meget vanskelig at tolerere uventede frost og mangel på fugt. Den ideelle temperatur ligger i området 16-18°C.

Et af de vigtigste parametre er jorden. Grøntsagens farverige variation elsker frugtbar jord beriget med næringsstoffer.Ellers kræves der en stor mængde gødning.

Du kan forstå, at der er noget galt med planten ved at se på bladene - der må ikke være hvide pletter, mørke pletter eller ubehagelig lugt.

Hun foretrækker også masser af sollys. Derfor plantes planten i åbne, ikke skyggefulde områder.

Broccoli føles godt ved en temperatur på 15-25°C. Vokser på forskellig jord. Kan heller ikke lide frost. Den tåler dog temperaturudsving godt. Undgå gødning.

Ejeren skal bare huske på vanding. Det vigtigste er ikke at gå glip af øjeblikket og skære hovedet af i tide. Overmoden broccoli blomstrer og falder af og bliver uegnet til konsum.

Sammensætning og gavnlige egenskaber

Broccoli og blomkål, hvis fordele er videnskabeligt bevist, indeholder en enorm mængde stoffer, der er nødvendige for kroppen. Det er ikke for ingenting, at disse produkter ofte bruges til at fodre spædbørn.

Forskellige typer af denne grøntsag indeholder mere C-vitamin end citrusfrugter. 100 g indeholder det daglige behov for ascorbinsyre.

Hvad er grøntsager ellers rige på:

• Protein. Kål – en fremragende kilde til værdifuldt protein.
• Vitaminer. Ud over ascorbinsyre indeholder produktet en stor mængde B-vitaminer.
• Cellulose. Stoffet har en gavnlig effekt på tarmfunktionen og forbedrer fordøjelsen.
• Sinigrin. Forhindrer dannelsen af ​​tumorceller.

Grøntsager indeholder også mikro- og makroelementer: selen, magnesium, jern, fosfor, kalium. Forbrug er gavnligt for nervesygdomme, hjerte- og karsygdomme, knogle- og leverpatologier.

Koncentrationen af ​​"fordele" i forskellige typer er ikke den samme. Selvom blomkål – et usædvanligt sundt produkt; broccoli overgår det på mange måder.

Hvad skal man lave mad af grøntsager

Kål er et lækkert diætprodukt. Grøntsager har altid været grundlaget for kosten. Broccoli og blomkål bruges i mange retter, opskrifterne er varierede og enkle. I modsætning til hvidkål, disse arter forbruges ikke rå.

Sådan tilberedes grøntsager:

• Steg i en gryde eller gryde. Perfekt til kød.
• Til små børn dampes og males grøntsager i en blender.
• De laver en gryderet med kartofler, gulerødder, zucchini og løg.
• De laver sunde, nærende supper.
• Forbered grøntsagsgryderetter.
• Dåse i selskab med andre grøntsager.
• Kog et par minutter og steg i æg eller rasp.
• Grillet.

Hvad er lækrere? broccoli eller blomkål? Det er svært at give et entydigt svar på dette spørgsmål, for det er en smagssag. Blomkål er mere mørt, og broccoli har en lysere, mere udtalt smag.

Kålsorter har ligheder og forskelle. De er forenet ved at tilhøre samme familie, lignende udseende og egenskaber.

Blomkål og broccoli har deres egne karakteristika og smag. Uanset hvilken variant du foretrækker, får du et sundt kostprodukt.

Lad os se en video om de bedste kålsorter: