Hvilken familie tilhører roer, dens typer og varianter, egenskaber, anvendelse i madlavning

Rødbeder er en ret almindelig plante; det betragtes som et værdifuldt fødevareprodukt; uden det er det umuligt at tilberede lækker borscht eller tilberede en vinaigrette; det er en komponent i adskillige diætsalater. Hvad er dette grøntsag, hvilke gavnlige stoffer indeholder det?

Indhold:

1. Hvilken familie tilhører roer?
2. Beskrivelse af arter
3. Teknologi til dyrkning af sukkerroer, hvidt foder, rødt
4. Sammensætning af rodfrugter
5. Rødbeder - beskrivelse, fordele og skader ved grøntsagen
6. Brug i madlavning
7. Rå rødbeder, kogt, roejuice - hvordan de bruges i folkemedicinen

Hvilken familie tilhører den?

Klassificeringen af ​​planter behandles af grenen af ​​botanik, taksonomi. Hun beskriver forholdet mellem arter og giver dem navne. Planter kombineres i grupper i henhold til graden af ​​forhold og opdelt efter strukturen af ​​blomsten, frø, tilstedeværelsen af ​​visse organer og væv og nogle andre egenskaber.

I moderne videnskab er planter klassificeret som følger: rige - phylum - division - klasse - orden - familie - slægt - arter (sort). Slægt Roer tilhører familien Amaranthaceae og er opdelt i flere varianter.

Beskrivelse af roetyper

Planten er opdelt i 13 arter, hvoraf kun 2 er dyrket:

Rødbede

Enårig eller toårig med et fibrøst eller pælerodssystem.Roden er fortykket og forgrenet, bladene er brede og store med kødfulde bladstilke.

Roer almindelig

Der er 3 varianter:

• Foder - store glatte rodfrugter, der vejer omkring 10 kg. De kommer i forskellige farver og former. Saftig usødet grøntsag. Bladene er mellemstore eller store.
• Sukker sukkerroer - hvidbeder med en kegleformet ru rodafgrøde. Den har en hvid tæt kerne med en stor mængde sukker og lavt saftindhold.
• Spisestue er en grøntsag med mørkerøde rodfrugter.

Spisestuen er også opdelt i 3 typer:

• vindifolia: grønne blade og stilke, forgrenede kegleformede rødder;
• rubrifolia: røde blade, sfæriske eller kegleformede rødder med en mørkerød kerne;
• atrorubra: mørkerøde rødder, mørkegrønne blade med rød bladstilk.

Den mest almindelige 3. sort har 4 sorter:

• egyptisk: fladtrykte rodfrugter med en vægt på op til 0,5 kg med et rigt rødt skind, en lillafarvet kerne, små mørkegrønne hjerteformede blade med karminrøde årer og stilke.
• Bordeaux: sfæriske eller ovale rødder, bordeauxrød kerne, lange grønne blade med lyserød bladstilk.
• Formørkelse: mørkerøde sfæriske rødder, lysegrønne blade med røde bladstilke.
• Erfurt: mørkerøde aflange forgrenede rødder med meget sukker og tørstof, grønne blade med vinrøde årer og stiklinger.

Hver plantesort har mange sorter og hybrider med karakteristiske træk.

Voksende teknologi

For at opnå en god høst skal du forberede bedene ordentligt. Grøntsagen kan ikke lide sur jord. Den foretrækker let og løs jord bestående af sand, græstørv og humus.Jorden er også gødet tørv. Fortrinsret bør gives til senge, hvor agurker, kartofler eller kål tidligere voksede.

Planten bør ikke plantes samme sted to år i træk.

Reproducerer frø. Før plantning skal frøet desinficeres og genoplives. For at gøre dette anbringes det i en varm manganopløsning i 30 minutter, pakkes derefter ind i en fugtig klud og efterlades på et varmt sted i 48 timer.

Plantning sker om foråret, når temperaturen er 15-18 0C. Mid- og sentmodnende sorter plantes i det sene forår. Nogle arter plantes sidst på efteråret.
Lodrette eller vandrette smalle furer på 3 cm dybe laves i havebedet. Der efterlades en afstand på 40 cm mellem rækkerne. Frø lægges i furerne for hver 20-30 cm og tildækkes jord.

I kolde klimaer plantes frø først i et drivhus eller i kasser. Efter at 2-3 blade vises, overføres planterne til åben jord.

Korrekt pleje består af regelmæssig vanding, lugning og løsning. I den aktive vækstfase vandes planterne to gange om ugen om morgenen eller aftenen, hvorefter vanding reduceres til en gang om ugen. 14 dage før høst stoppes jordfugtigheden. Den våde jord løsnes.

Fra hvert frø vokser flere frøplanter. For den bedste høst udtyndes de, og fjerner svage og beskadigede skud.

Efter den første udtynding gødes plantningerne med mineraler. Tilsæt ammoniak midt i sæsonen salpeter og kaliumsalt. For at forhindre blødgøring fodres rodfrugter med mangan og bor.

Man kan ikke gøde planten med gødning. Ellers vil dens smag og gavnlige egenskaber lide.

Sammensætning af rodfrugter

Roer rig på nyttige mikroelementer. Det indeholder vitaminerne A, C, E, PP og B-vitaminer.Grøntsagen indeholder natrium, kalium, fluor, klor, fosfor, calcium, zink og jern mv.

Energiværdien af ​​rodfrugter er 42 kcal. Forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater er 1,5 g/0,1 g/8,8 g.

Rødbeder, fordele og skader ved grøntsager

Fordelene ved rodfrugter og toppen af ​​planten er svære at overvurdere. Takket være sin rige kemiske sammensætning har grøntsagerne en gavnlig effekt på kroppens sundhed.
Indtagelse af det hjælper med at rense tarmene og ødelægge forrådnelsesbakterier.

Betain inkluderet grøntsager regulerer fedtstofskiftet, normaliserer leverfunktionen og øger blodtrykket. Desuden forhindrer stoffet udviklingen af ​​kræft.
Magnesium er nyttigt til hypertensive patienter og patienter med aterosklerose. Jod er uundværligt i kampen mod skjoldbruskkirtelsygdomme.

Produktet fjerner overskydende vand fra kroppen, lindrer smerter og bekæmper infektioner. Regelmæssigt forbrug af grøntsager hjælper med at overvinde depression. Rødbedejuice kurerer tømmermænd.

Folinsyre i rodfrugten er nyttig under graviditeten. Det deltager i dannelsen af ​​fostrets nervesystem. Derudover hjælper stoffet med at styrke hår og negle og forynger huden.

Natrium opretholder vand-saltbalancen. Det har en gavnlig effekt på aktiviteten af ​​nerver, nyrer og muskler.

Den kemiske sammensætning af planten fremmer sund hæmatopoiesis. Brug grøntsager – fremragende forebyggelse af anæmi.

På grund af sit lave kalorieindhold er planten anerkendt som et diætprodukt. Takket være grøntsagens afførende og vanddrivende effekt forsvinder overskydende vægt på en rødbedediæt hurtigt.

Det er overraskende, at de gavnlige egenskaber er de samme for både rå og kogte rødbeder. De fleste mikroelementer ødelægges ikke ved varmebehandling.

Der er en række forhold, hvor grøntsagsforbruget bør begrænses:

• urolithiasis sygdom;
• gastritis;
• diabetes;
• osteoporose;
• kronisk diarré.

Brug i madlavning

Alle dele af planten bruges til mad; toppene bruges til at tilberede supper og grønne salater. Rodfrugter indtages rå, såvel som kogt, stegt, stuvet og bagt. Friskpresset roejuice er velsmagende og sundt.

Kogte grøntsager har en mildere smag. For at tilberede lægges rodfrugter i koldt vand og placeres over medium varme. Tilberedningstid er 2,5 timer.

For at fremskynde processen lægges rødbederne i kogende vand. I dette tilfælde vil den være klar om en time.

Til stegning grøntsag skær i strimler og lad stå på ilden i 15 minutter under konstant omrøring. Rodfrugten koges i dobbelt kedel i godt en halv time. Skrællede rodfrugter dampes. På denne måde bevarer de maksimalt med næringsstoffer.

Stegetid for rødbeder - 30 minutter. til gammel høst, og 15 min. til frisk.
Rodfrugtpigment bruges som et naturligt og harmløst farvestof.

Rå rødbeder, kogt, roejuice - hvordan de bruges i folkemedicinen

På grund af dens gavnlige egenskaber er planten en populær komponent i bedstemors opskrifter på mange sygdomme.

Roesaft

Frisk Juice bruges som et koleretisk middel. Det forbedrer stofskiftet og holder ansigtet friskt og smukt. For øresmerter og klemning af ansigtsnerven inddryppes lægemidlet i ørerne. At tabe det i næsen hjælper med at lindre en løbende næse. Saften bruges til at fjerne vorter og behandle revner efter forfrysninger.

Til behandling af hepatitis skal du bruge radisejuice og halv roejuice. Til onkologi tages lægemidlet et halvt glas, først infunderes i køleskabet og derefter opvarmes.

Toppe

Kogte blade spises mod halsbrand. De bruges også som kompresser til at fjerne fregner. Pulpen fra toppen påføres forbrændinger, laver og ømme øjne for at eliminere infektion. Friske blade er bundet til panden for hovedpine.

Rå rødbeder

En pasta af frisk pulp påføres sår og betændte områder. Et stykke frisk rødbede lindrer tandpine. For sygdomme i lever og galdeveje, spis 100 gram. rå revne rodfrugter om morgenen.

Kogt grøntsag

Omslag hjælper mod lus. Når det tages oralt, hjælper det med at lindre forstoppelse og hypertension. Kogt til sirup sukkerroer – et fremragende middel mod galdestenssygdom.

Rødbeder er et produkt med en unik kemisk sammensætning. Den er tilgængelig og nem at dyrke.

Takket være sin fremragende smag og gavnlige egenskaber har grøntsagerne fundet anvendelse i madlavning og folkemedicin. Regelmæssigt forbrug af roer hjælper med at opretholde sundhed og skønhed.

Lad os se en interessant video og lære alle hemmelighederne ved at dyrke sunde rodfrugter: